Ny studie från Chalmers indikerar att en kost rik på fullkornsråg kan vara en del som bidrar till ökad viktminskning

Chalmers Tekniska Högskola släppte nyligen en studie som publicerats i den vetenskapliga tidskriften Clinical Nutrition som indikerar att en fiberrik kost med en hög andel fullkornsråg kan ge hälsofördelar jämfört med en kost med raffinerade veteprodukter. Studien indikerar att de deltagare som åt en fiberrik kost med fullkornsråg gick ner ett kilo mer i vikt jämfört med de som åt en vetekost.

Studien genomfördes av Chalmers Tekniska Högskola tillsammans med 207 deltagare och är den största studien som hittills genomförts för att utvärdera kopplingen mellan spannmålskonsumtion och viktnedgång. Positiva hälsoeffekter från fullkorn i termer av viktminskning har bevisats i tidigare studier men dessa studier var aldrig designade för att utvärdera just viktminskning. I studien delades deltagarna in i två grupper där båda grupperna fick ett kostschema som innebar ett kaloriunderskott under en 12-veckors period. Den första gruppen åt en fullkornsrågdiet med ungefär 30 gram rågfibrer per dag och den andra gruppen åt en diet med raffinerat vete. Båda dieterna innehöll lika stor mängd energi men olika mängder fibrer. Dieterna innehöll frukostflingor, hårt bröd och mjukt bröd som del av deltagarnas vardagliga kost.

Efter 12 veckor hade råg-gruppen tappat 1,08kg mer i kroppsvikt och minskat andelen kroppsfett med 0,54% mer jämfört med vete-gruppen. Däremot behövs ytterligare forskning för att identifiera de potentiella mekanismerna som ligger bakom.

En av dagens största hälsoutmaningar är så kallade icke-överförbara sjukdomar, så som hjärt- och kärlsjukdomar, stroke, diabetes och cancer. Enligt WHO[1] är de tillsammans kopplade till 70% av alla dödsfall i världen och en av de största riskfaktorerna till dessa sjukdomar är övervikt och fetma.

Samtidigt är kostvanor en av de viktigaste delarna av en hälsosam livsstil och viktminskning. En kost som är baserad på en mängd olika sädesslag (råg, vete, havre, korn och så vidare) rekommenderas av Livsmedelsverket i många länder[2], inklusive Sverige. Det kan till och med hjälpa att öka intaget av viktiga näringsämnen så som vitaminer och mineraler samt olika typer av fibrer, speciellt om det är fullkornsspannmål.