Susannes kräft- och dillpaj vinnare i Svenska Äggs recepttävling

Grattis Susanne Larsson i Åstorp - dulagar Sveriges godaste äggrätt!

För tre månader sedan utlyste Svenska Ägg en tävling om Sveriges bästa äggrecept. Responsen blev fantastisk! Viformligen dränktes i recept från hela landet och efter ett omfattande juryarbete kunde vinnaren koras, Susanne Larsson från skånska Åstorp och hennes recept på kräft- och dillpaj. I samband med Äggets Dag den 10 oktober delas priset ut, en köksmaskin från Bosch.

- Rätten passar utmärkt tillsåväl buffébordet som till picknickkorgen, säger Susanne Larsson.

Susanne jobbar halvtid på kontor. Med fem personer i hushållet, varav tre matglada tonåringar, går det åt mängder med mat. Hon lagar mycket mat och bakar allt matbröd och kaffebröd själv, ibland tillsammans med barnen. Första gången hon lagade pajerna var till äldsta dotterns konfirmation.

- Många tyckte att pajerna var så goda, så jag bakade dom även till min pappas 65-årsdag och till ännu en konfirmation, säger Susanne Larsson.

Hon tycker att pajerna är praktiska att laga i förväg och frysa, för att inte behöva laga så mycket mat samma dag som man har gäster.

- När jag lagar mat, brukar jag ta lite av vad som finns hemma. Det blir sällan samma rätt två gånger. Pajen är ett av undantagen!

Susannes kräft- och dillpaj

Ca 30 portionspajer

7,5 dl fullkornsvetemjöl
225 g margarin
250 g Kesella = 1 burk
5 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
8-9 ägg
1 tsk salt
Lite peppar

Fyllning
Kräftstjärtar
Dill
Riven ost
Körsbärstomater delade i halvor

Gör så här
1. Blanda vetemjöl, margarin och Kesella i en köksmaskin.
2. Tryck ut degen i smorda muffinsformar eller muffinsplåtar (det går tolv på en plåt) och låt formarna stå och vila ca 20 min.
3. Fyll formarna med kräftstjärtar, dill och ost och toppa med en halv körsbärstomat.
4. Blanda äggstanningen och häll över formarna.
5. Grädda i ugnen ca 20 min 225 grader.

Vill du variera innehållet så ta t.ex. ansjovis och fräst lök alt. tacokryddad köttfärs.

Kontakt: Therese Schultz, vd Svenska Ägg, telefon 073/823 08 90

Susanne Larsson, telefon 042/52030

Svenska Ägg

Svenska Ägg är branschorganisation för den svenska äggnäringen. Medlemmar är äggproducenter, kläckerier, packerier och foderföretag - alla med målet att producera goda, nyttiga och säkra ägg. Läs mer på www.svenskaagg.se