Snabb och smidig sommarmat med ägg

"En bra proteinkälla och det går att laga så mycket gott med ägg"

Matinspiratören Ulrika Linde bjuder på fyra recept med ägg som råvara. De somriga maträtterna passar perfekt till picknick med familj och kompisar, när du får oväntat lunchbesök eller när du helt enkelt vill ha något gott och proteinrikt på stranden.

– Det här är finger food eller plockmat som kan ätas med ena handen, säger Ulrika. Små portionspajer med Västerbottensost, smakrika äggmuffins, pannkaksrullar med räk- och laxfyllning och en BLT- inspirerad macka med rivet kycklingkött i en härlig röra med majonnäs, crème fraiche och gräslök.

Perfekt utflyktsmat

– Man kan äta rätterna varma, men de passar också perfekt att äta kalla, säger Ulrika. Svep in dem i folie eller packa ner dem i en matlåda och ta med en picknickkorg ut i sommargrönskan.

Västerbottensost-pajerna passar till exempel på utflykten med kompisgänget, gärna toppade med löjrom och varför inte med lite bubbel till? BLT-mackan är perfekt som lunchmat under intensiva stranddagar.

– Äggmuffins och pannkaksrullarna gillas av alla hungriga familjemedlemmar och är enkelt att duka fram när du får oväntade gäster på sommarbesök. Äggmuffins är nog dessutom det optimala mellanmålet, säger Ulrika. Min son älskar dem.

The Healthy Blond

Ulrika är matfotograf och matkreatör. Under namnet The Healthy Blond sprider hon inspiration på Instagram.

– Jag älskar att laga mat, säger Ulrika. Och jag använder ofta ägg i mina rätter.

Det kan gå åt upp till 40 ägg i veckan när hon skapar maträtter tillsammans med sina kunder.

– Själv äter jag nog minst ett ägg om dagen, varje vecka. Det är en bra proteinkälla och det går att laga så mycket gott med ägg.

Instagramnamnet The Healthy Blond tog Ulrika eftersom hon under lång tid arbetade med hälsoprodukter i egna företaget The Healthy Box.

Ulrikas recept och många fler goda äggrätter hittar du på
svenskaagg.se samt i bifogad pdf nedan.

• Äggmuffins med ost, tomat och chorizo
• Pannkaksrullar med räk- och laxfyllning
• Minipajer med Västerbottensost
• BLT-macka (bacon, lettuce, tomatoe) med riven kyckling-röra

Snabba fakta om Ulrika:

Ålder: 34 år

Bor: I Stockholm

Familj: Sambo och sonen Ted, 2 år

Gör: Fotograf, matinspiratör

Instagram: @thehealthyblond

Visste du detta om ägg?

För att kroppen ska må bra, hålla sig frisk och fungera, behöver vi vitaminer. I ägg finns alla vitaminer vi behöver, förutom C-vitamin. Ägg är rikt på protein. Ägg innehåller även järn, kalcium, kalium och magnesium. Ägg har både ett högt näringsvärde och ett lågt klimatavtryck.

Läs mer på svenskaagg.se