Späckat program på Mitt kök i Göteborg

Späckat program på Mitt kök i Göteborg

Torsdagen den 24 oktober öppnar Mitt kök på Svenska Mässan i Göteborg. Under fyra dagar, 24 – 27 oktober, kan intresserade av mat och kokkonst få sitt lystmäte. På mässan samlas några av Sveriges främsta kockar, konditorer och munskänkar för att inspirera och dela med sig av sina kunskaper till besökarna.

Mitt kök är Nordens populäraste mat- och köksmässa. Evenemanget hålls sedan några år på två ställen, dels på Svenska Mässan i Göteborg, dels i Stockholm på Stockholmsmässan.

  Mitt kök på Svenska Mässan i Göteborg slår upp sina portar torsdagen den 24 oktober.  Evenemanget går parallellt med den stora boendemässan Hem & Villa och under evenemangsdagarna räknar man med drygt 20 000 besökare. En biljett till någon av mässorna ger behörighet att gå på båda.

  Flera av Sveriges bästa kockar kommer att vara på plats på Mitt kök i Göteborg:

·  Krister Dahl på Gothia Towers, den enda i världen som lyckats ta fyra guld i Kock-OS.

·  Håkan Thörnström från göteborgskrogen Thörnströms kök, restaurangen som fick sin första stjärna i Michelinguiden 2011.

·  Jonas Larsson på Kock och Vin, också den restaurangen har en stjärna i Michelinguiden.

·  Fredrik Borgskog, visserligen ifrån Skåne men verksam på Dorsia Hotell & Restaurant i Göteborg, med meriter som silver i Kock-VM 2006 och brons i Kock-OS 2008 och medlem av kocklandslaget. Nu är han dessutom medlem i ett annat landslag, det för konditorer.

·  Sist men inte minst: Stjärnkocken Tommy Myllymäki kommer också till Mitt kök på Svenska Mässan. Tommy som är en av Sveriges mest välmeriterade, unga kockar, ligger just nu i hårdträning för sitt deltagande i Bocuse d’Or (Kock EM som går på Stockholmsmässan 7-8 maj 2014).

  Det finns mycket matnyttigt för besökarna till Mitt kök. Programmet är digert. De många utställarna kommer att presentera de senaste trenderna inom matkultur och kokkonst. Även den nya tidens kök kommer man som besökare att få smakprov på i gränslandet mellan Mitt kök och Hem och Villa.

Mitt i allt detta en mängd aktiviteter. Det är bara att gå på upptäcktsfärd, att provsmaka och att låta sig underhållas. På ett ställe ligger Champagnebaren, där står Munskänkarna och bjuder på det man kan ana – olika sorters bubbel. Om man önskar vara med på denna mycket populära provning och få ta del av Munskänkarnas tips och råd är dryckeskuponger ett måste. För det facila priset av 100 kr får man ett glas och 5 smakprover. Kuponger köps på plats.

  ”Om jag skulle bjuda dig på middag så…” är ett annat roligt inslag på Mitt kök. På scenen möts ”arga snickaren” och tidigare restauratören Anders Öfvergård och Lisa Lemke, känd matkreatör och tv-kock i en lite flirtig matduell.

  Kockan, kokboksförfattaren och estradören Lisa Lemke finns även med på annat håll. På mässan kommer hela programledargänget från den populära sommarserien på TV 4 Mitt kök, Sverigeresan att vara, alltså Lisa själv med prisbelönte världskocken Tommy Myllymäki och dryckesexperten Jens Dolk.

  – Årets Mitt kök innehåller mycket roligt, säger Mitt köks projektansvarige, Daniel Fritzdorf.

  – Man kan verkligen ge sig själv, eller ge bort i present, en heldag på Mitt kök.  Först en välkomstdrink hos Munskänkarna i Champagnebaren, sedan över till Stjärnkockarna på Mitt kök scenen och så avslutningen hos Rent-a-Chef där man tillsammans med en av kockarna lagar en måltid – en måltid som man själv sedan förstås äter upp. Garanterat trevligt, roligt och gott, säger Daniel Fritzdorf, som samtidigt puffar för torsdagen, då två personer kan gå på Mitt kök till priset av en.

Stjärnkocken Krister Dahl piffar upp matresterna

På Mitt kök kommer stjärnkocken Krister Dahl att slå ett slag för det han själv brinner för: Hållbarhet, respekt för råvarorna och konsten att ta hand om matresterna.

  – Idag slänger de svenska hushållen i genomsnitt matrester i en mängd motsvarande var fjärde inköpt matpåse. Det är synd och det är dyrt. Många har glömt konsten att göra goda maträtter på rester. Det vill jag försöka ändra på. På Mitt kök i Göteborg kommer jag att visa vad mycket gott man kan göra av och med matrester, säger Krister Dahl, 39 år, Executive Chef, Gothia Towers.

  Krister Dahl är ensam bland världens kockar om att ha tagit 4 guld i Matlagnings-OS. Det senaste tog han med Svenska Kocklandslaget 2012, det landslag som han var medlem i under 20 år och dessutom var ledare för i 8 år.

   Fyra guld förpliktar och kanske är det därför inte så konstigt att han nu senast också har fått Tore Wretmans Guldmedalj 2013. Tore Wretman, hovtraktör, professor, husmanskostens bevarare och bland annat Operakällarens starke man under många, många år.

  Under nästan hela sin karriär har Krister månat om de närproducerade och de ekologiska råvarorna. Krister Dahl hade i flera år restaurationen på Hällsnäs Konferens, strax utanför Göteborg. Redan på Hällsnäs satsade han på denna profil. Han tog sin utgångspunkt i nyckelorden: rättvist, ekologiskt, kravmärkt, klimatsmart, kvalitet och organiskt.

  För denna konsekventa hållning och linje har han blivit mycket uppmärksammad och även fått stor erkänsla. Konceptet och profilen har han fört med sig när han klev över tröskeln till Gothia Towers och blev Executive Chef. I princip har alla restauranger i hotellet en profil helt lagd på det närproducerade, alltså råvaror från Västkusten. Sedan Krister kom till Gothia Towers och Svenska Mässan odlar man egna grönsaker uppe på taket till hotellet.

För mer information kontakta:Daniel Fritzdorf, projektledare, 08 – 749 41 96, daniel.fritzdorf@stockholmsmassan.se