Nyheter från Norges sjømatråd i Sverige
Norges sjømatråd skickar löpande ut nyhetsbrev med insikter om konsumentbeteenden, statistik och nyheter. Här kan du ta del av dessa.
Kategorier: fiske
Norska bestånden av torsk, sej och räkor är hållbara och MSC-märkta
Klargörande med anledning av svenska WWF:s fiskguide: Idag presenterades svenska Världsnaturfondens (WWF) fiskguide. Med anledning av WWF:s rekommendationer kring bland annat torsk, sej och räkor, vill Norges sjömatråd klargöra att svenska konsumenter tryggt kan fortsätta äta torsk, sej och räkor från Norge – den norska sjömaten kommer från hållbara bestånd och är fiskad med hållbara metoder.
Sturehof tilldelas Merroir Award 2016
Restaurang Sturehof i Stockholm tilldelas White Guide Merroir Award 2016 med motiveringen ”För att med en alltmer hållbar och ursprungsförsäkrad varuförsörjning ständigt utveckla en av landets främsta klassiska fiskkrogar – senast med förlängning i separata ostron- och skaldjursbarer och en sprittande fräsch fiskmarknad.”
Export av norsk sjömat mer än fördubblad på 10 år
Under 2015 exporterade Norge sjömat för 74,5 miljarder NOK till 143 länder. Det innebär en ökning med 8 procent, 5,8 miljarder NOK, jämfört med rekordåret 2014. Sverige är den sjätte viktigaste marknaden för norsk export av sjömat.
Yngre äter mer sjömat
Tvärtemot vad som ofta sägs: barn gillar fisk. Det visar den senaste rapporten från Norges sjömatråd: ”Sjömat i Sverige 2015”. Intresset för matlagning ökar i Sverige, och vad gäller fisk och skaldjur, som svenskarna enligt Livsmedelsverket bör äta mer av, står det klart att det är de yngre som driver konsumtionen framåt.
Instagram avslöjar svenskarnas grillvanor – köttet dominerar men fler vill grilla fisk och skaldjur
Trots att en majoritet av svenskarna vill grilla fisk oftare väljer de flesta kött. Det visar en statistisk analys av svenskarnas grillbilder på Instagram sommaren 2015. – Om Instagram domineras av grillbilder på kött kommer vi också att äta mer kött, säger psykologen Jonas Hjalmar Blom.
”Merroir” ska utveckla språket för hur sjömat smakar
Det som växer på land har sin ”terroir”. Nu ska det som växer i havet också få sitt smakbetingade ursprung beskrivet genom begreppet ”merroir”. Det är Norges sjømatråd som genom att introducera begreppet vill skapa en nytt vokabulär kring hur vi beskriver fiskens smakkaraktär.
Grattis Thomas Sjögren – vinnare av Årets Kock 2015
Inför finalen besökte Årets Kock- finalisterna Leröy i Göteborgs Fiskhamn för att välja ut fem huvudingredienser till tävlingsrätten Fem smårätter med fisk och skaldjur.
Skreipremiär över hela Stockholm – den 15 januari serveras skrei både innanför och utanför tullarna
Skrei är norsk torsk när den är som bäst. På årets premiärdag – 15 januari – serveras denna delikata säsongsråvara på restauranger över hela Stockholm. Östermalm, Norrmalm, Kungsholmen, Gamla Stan och Solna är bara några av de delar av staden där restauranggäster kommer att kunna beställa skrei i olika tappningar.
Fisk är säker och hälsosam mat – odlad lax innehåller mindre dioxiner och PCB än vild fet fisk
Norska Livsmedelsverket (Mattilsynet) fastställer i en risk/nytta-utvärdering att fisk är säker mat som bör ätas två till tre gånger i veckan. Det gäller även kvinnor i fertil ålder och gravida. Hälsofördelarna hos fisk överväger helt enkelt riskerna. Det framkommer i en forskningsrapport utförd av Vetenskapskommittén för Mattrygghet (VKM) på uppdrag av Mattilsynet.
Uppdaterad riskutvärdering visar att fisk är säkert – och viktigt – att äta
Det konstaterar norska Livsmedelsverket, Mattilsynet, som idag presenterade sin uppdaterade risk/nytta-utvärdering av fisk. Rapporten visar att konsumtion av fet fisk inte innebär någon risk för skadliga mängder av miljögifter. Det gäller även kvinnor i fertil ålder.
Utvärderingen är utförd av Vetenskapskommitten för mattrygghet (VKM) på uppdrag av Mattilsynet och är en uppdatering av en utvärd
Ny rapport om fisk som säker mat presenteras den 15 december
Vitenskapskomiteen för Mattrygghet (VKM, eller Vetenskapsrådet för matsäkerhet i Norge) presenterar 15 december en ny nytta/risk-utvärdering av fisk som en del av kosten, en uppdatering av en liknande rapport från 2006. Efter att det förra sommaren uppstod en debatt i Norge om hur mycket lax man kan äta fick VKM i uppdrag av norska Livsmedelsverket (Mattilsynet) att se över råden för fisk igen.
Äntligen, ”skreien kommer”! Efterlängtad premiär för den norska delikatessen den 15 januari
Världens mest eftersökta och delikata torskfisk – skrei – fiskas under en kort tid utanför Nordnorges kust mellan januari och april. 2015 infaller skreipremiären den 15 januari. Skreien vandrar varje år från Barents hav för att leka längs kusten av Nordnorge.
Norsk Skrei – huvudråvara i Årets Kock 2014
Den norska Skreien är huvudråvara under finalen av Årets Kock – Sveriges mest prestigefyllda matlagningstävling. Skrei är norsk torsk när den är som bäst och säsongsfiskas traditionsenligt mellan januari och april. Kockarna kommer att få i uppgift att tillaga en rätt med Skrei under finalen som äger rum den 7 februari i Stockholm.
Fisk på menyn vanligast i väst
7 av 10 svenskar äter fisk varje vecka. Men det finns tydliga regionala skillnader. Västsvenskar är de som är mest förtjusta i fisk som lunch och middag, medan norrlänningarna är desto mer skeptiska. Smaken varierar även vad gäller fiskrätter. Stockholmarna är de som tycker bäst om sushi, smålänningarna har en förkärlek till panerad fisk medan fiskgratängen går bäst hem i mellersta Norrland.
Med anledning av dagens rapportering i media om odlad lax för gravida vill Norges sjömatråd göra följande förtydligande
Artiklarna i svensk media antyder att norska livsmedelsmyndigheter avråder gravida från att äta lax. Detta är felaktig information.
Lax döps om till laks - norsk stavning ska ge svenskar bättre koll på ursprung och kvalitet
Laks från Norge ska stavas laks – även i Sverige. Initiativet kommer från organisationen Norges sjömatråd, som uppmanar den svenska livsmedelsbranschen att särskilja norsk laks genom norsk stavning.
Ny miljöcertifiering av norska räkor
Det bärkraftiga norska fisket stärks ytterligare idag då det norska räkfisket i Barents hav certifieras av Marine Stewardship Councils (MSC) för ett hållbart fiske. De norska räkorna läggs därmed till listan av kommersiellt fiskade norska arter som genomgått MSC-certifiering. Norge befäster härigenom sin position som den nation i världen med störst andel miljöcertifierade bestånd.
Norsk torsk och kolja får MSC-märkning
Norge får ett nationellt godkännande från MSC (Marine Stewardship Council) på hela det nordostatlantiska beståndet av torsk och kolja. Dagens MSC-märkning är ett erkännande av Norges ansvarsfulla förvaltning och innebär att 75 procent av all fisk som tas upp av norska fiskebåtar möter kraven för hållbart fiske enligt MSC-standarden.
