​Mynta nyttigare än blåbär

Färsk mynta är både näringsrik och kalorisnål. När Sveriges ört- och sallatsodlare bad dietisten Karin Magnusson att titta närmare på färska örter visar det att mynta än betydligt nyttigare än det hyllade supernyttiga blåbäret.

Att färska örter är nyttiga det vet vi. Men hur nyttiga är de? Branschorganisationen Sveriges ört- och sallatsodlare bad dietisten Karin Magnusson att titta på olika färska örter och jämföra dem med andra livsmedel. Det visar sig att färsk mynta är betydligt nyttigare än det alltid så hyllade sypernyttiga blåbäret.

Färsk mynta är rik på c-vitamin, e-vitamin, folsyra, järn och magnesium. Exempelvis innehåller 100 gram mynta fyra gånger mer c-vitamin, åtta gånger mer järn och drygt tio gånger mer magnesium än blåbär. Problemet är att vi i Sverige ofta äter en liten mängd örter. Vi använder örter mer som dekoration än som ingrediens och då missar vi massor av nyttigheter.

– Färska örter är en potentiell näringsbomb. Vi borde inspireras av hur man äter örter i andra delar av världen och äta mer. Mycket mer, säger Karin Magnusson dietist.

För att kunna tillgodogöra oss alla nyttigheter i färska örter behöver vi äta större mängder. Det vill säga slösa med färsk koriander när du äter tacos, klipp ner en hel kruka basilika i köttfärssåsen och ös på med mynta till sommardrinken.

– När du väljer svenska krukörter får du en ekologisk, färsk och dessutom nyttig råvara som odlats under kontrollerade former i svenska växthus, säger Per-Ove Kårfors ordförande i Sveriges ört- och sallatsodlare.

Tips på hur du kan äta mer färska örter

• Gör sallad på dina krukörter. Tex en libanesisk tabbouleh eller blanda det du har hemma till en grön och smakrik sallad.
• Gör en smoothie. Mynta och blåbär är en oslagbar kombination och blir dubbelt så nyttigt.
• Gör en grön tårta. Mixa in myntan i både tårtbotten och fyllningen exempelvis en mynta/limecurd. Dekorera med blåbär och myntablad.

Fler tips på hur du kan äta mer färska örter på Sveriges ört- och sallatsodlares webbsida.

Vill du veta mer:

Per-Ove Kårfors ordförande i Sveriges ört- och sallatsodlare
Mobil: 0708-183238
E-post: pok.orto@novo.se