Lappländsk Fjällröding tilldelas skyddad geografisk beteckning inom EU

Lappländsk Fjällröding föds upp i kallt och klart fjällvatten i svenska Lappland. Den skyddade geografiska beteckningen avser hel eller filead fjällröding (Salvelinus alpinus) som härstammar från den speciella population som naturligt förekommer i Hornavan.

Fjällröding är en laxfisk som huvudsakligen förekommer i artfattiga kalla sjöar och vattendrag. Miljön gör att rödingen blivit karaktärsfisk för de mer höglänta vattnen i den svenska fjällvärlden.

- Fjällröding är Lapplands landskapsfisk och har redan nu stor betydelse i regionen. En skyddad geografisk beteckning för Lappländsk Fjällröding kan bidra till att ytterligare lyfta fram fiskens kvalitéer både nationellt och internationellt och därmed stärka näringen, säger Malena Bathurst, näringsutvecklare på Jordbruksverket.

Lappländsk Fjällröding exporteras bland annat till Finland och Benelux-området samt till Frankrike, Danmark och USA.

Föds upp i kallt och friskt fjällvatten

Lappländsk Fjällröding föds upp i vattendrag i Arjeplogs, Arvidsjaur, Lycksele, Vilhelmina och Åsele tingslag samt Malå socken i svenska Lappland. På grund av de stora höjdskillnaderna har området ett varierande klimat, med en månadsmedeltemperatur i januari från -10 till - 17°C och under juli mellan 0°C i fjällområdet till knappt 15°C i Piteälvens och Luleälvens dalgångar. Fisken föds upp i nätkassar i befintliga vattensystem. Uppfödningen är anpassad så att Lappländsk Fjällröding behåller så mycket som möjligt av de egenskaper och det beteende som återfinns hos den vilda fjällrödingen från Hornavan, från vilken Lappländsk Fjällröding härstammar genetiskt.

- En skyddad geografisk beteckning för Lappländsk Fjällröding är positivt för vattenbruket i sin helhet som har potential att växa och utvecklas i Sverige. Fjällrödingen har speciella krav på miljö och vattentemperaturer som vi kan tillgodose i Sverige. Därför är den också en ganska unik produkt, säger Frida Solstorm, vattenbrukssamordnare på Jordbruksverket.

Lappländsk Fjällröding har ett fiskkött som är svagt till kraftigt orangerött med en smak av löjrom och umami. Köttet erbjuder angenämt tuggmotstånd samtidigt som det upplevs som mört och nästan krämigt.

Med en skyddad geografisk beteckning kan Lappländsk Fjällröding stoltsera i finrummet med välkända skyddade produkter som Champagne, Parmaskinka, Parmesanost och de svenska produkter som redan skyddas av EU.

Svenska jordbruksprodukter och livsmedel som har ursprungsbeteckning (SUB)

• Allåkerbär från Norrland
• Bohusläns blåmusslor
• Gotlandslins
• Grebbestadostron
• Hånnlamb, kött från gutefår
• Kalix Löjrom
• Rökt Vättersik
• Upplandskubb
• Vänerlöjrom
• Wrångebäcksost

Svenska jordbruksprodukter och livsmedel som har skyddad geografisk beteckning (SGB)

• Bruna bönor från Öland
• Kullings kalvdans
• Skedvi Bröd
• Skånsk spettkaka
• Sveciaost
• Svensk Akvavit
• Svensk Punsch
• Svensk Vodka
• Sörmlands Ädel
• Vindelnrökt skinka
• Vit färsksaltad Östgötagurka
• Värmländskt skrädmjöl
• Äkta Gränna Polkagrisar

Kontaktperson för journalister

Camilla Bender Larson
Näringsutvecklingsenheten
camilla.benderlarson@jordbruksverket.se
Telefon: 036-15 64 85