Svenskar väljer allt mer svensk kyckling – ny trend i köttkonsumtionen

Fågelkött är det enda animalieproteinet som både ökade i svensk andel och i total konsumtion under 2024. Enligt färska siffror från Jordbruksverket äter svenskarna nu i genomsnitt 24,1 kilo fågel per år – en ökning med 2,7 procent. Trenden bekräftas av branschorganisationen Svensk Fågel, vars medlemmar ser en stadig ökning i efterfrågan av svensk kyckling.

För första gången äter svenskar mer fågel än nötkött per capita, en tydlig signal om ett skifte i köttkonsumtionen. Trots detta utgör det vita köttet fortfarande endast 30 procent av den totala köttkonsumtionen.

Ökad försäljning och ökat förtroende
Svensk kyckling har blivit allt mer populär, och försäljningen bland Svensk Fågels medlemmar har ökat med hela 45 procent sedan 2009. Beträffande produktionen av fågelkött så visar Jordbruksverkets siffror att den har ökat med hela 82 procent på 20 år. Dessutom visar den senaste Ipsos-undersökning att svenska konsumenter ser kyckling som både ett gott, hälsosamt och ett hållbart val av protein.

Jordbruksverket bekräftar att matfågelsektorn hade den mest positiva utvecklingen under 2024. Samtidigt som den totala importen av matfågel minskade, skedde en förskjutning i importflödena. Importen från Polen ökade med 20 procent, medan mindre kyckling köptes in från Tyskland och Danmark.

Säker livsmedelsförsörjning och konkurrenskraft
Den svenska matfågelbranschen har högt förtroende bland konsumenterna, men behöver stärka ytterligare sin beredskap för framtida kriser. Enligt ordföranden Ulrik Helgstrand krävs en samlad insats från lantbrukare, livsmedelsföretag, myndigheter och handeln för att:

• Minska den administrativa bördan för lantbrukare
• Främja en hållbar livsmedelsproduktion
• Säkerställa tydliga och enhetliga regler

Årsstämman lyfter viktiga framtidsfrågor
På Svensk Fågels årsstämma, som i år hölls på Lundsbrunns Spa & Konferens, diskuterades branschens utmaningar och möjligheter. Regeringens representant på plats, Anders Drottja, betonade Sveriges låga antibiotikaanvändning inom djuruppfödning och hyllade matfågelbranschen för dess insatser:
- Sverige har EU:s lägsta antibiotikaförbrukning inom djuruppfödning. Jag är stolt över vår livsmedelsproduktion och det arbete ni gör varje dag, sade han.

Bland talarna fanns även Birthe Stenberg, generalsekreterare på AVEC (branschens europeiska matfågelorganisation), som rapporterade om nya vindar från EU-högkvarteret och EU:s arbete för att minska lantbrukarnas administrativa börda och stärka konkurrenskraften.

AI och teknik i fokus för framtidens uppfödning
Teknikutveckling är avgörande för att förbättra precision och resurseffektivitet i kycklinguppfödning. Oleksiy Guzhva, biträdande universitetslektor vid Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU), presenterade hur AI kan bidra till bättre välfärdskontroll och mer effektiva produktionsmetoder. En nära dialog med lantbrukarna är grundläggande för att forskningen ska kunna bidra till praktisk nytta, underströk han.

Ny styrelse – fortsatt fokus på svensk kyckling På årsstämman återvaldes kycklingbonden Ulrik Helgstrand till ordförande. Nyvalda i styrelsen blev även Jenny Andrén kycklingbonde från Husbygård och Sofia Hyléen Toresson, VD för Kronfågel, Åsa Sörensson, produktspecialist Lantmännen och Lotta Waldenstedt, produktchef Svenska Foder.

Svensk Fågels styrelse vald 20 mars 2025

För mer information kontakta:

Maria Donis, VD

070-825 48 58

Maria.donis@svenskfagel.se

Ulrik Helgstrand, ordförande

Ulrik.helgstrand@svenskfagel.se