Pressmeddelande -
Stjärnkocken Gustav Otterberg blir Villa Forestas köksmästare
I slutet av augusti öppnar Villa Foresta upp sina portar på Lidingö. Nu står det klart att stjärnkocken Gustav Otterberg kommer leda den gastronomiska satsningen på Villa Foresta som köksmästare. Med tunga meriter från bland annat Leijontornet, Ekstedts och nu senast Villa Pauli kommer Otterberg att utveckla ett matkoncept med hållbarhet och råvaran i fokus.
Gustav Otterbergs matfilosofi utgår från närheten till naturen och hantverket kring hur man värnar råvaran. Stjärnkocken har tidigare byggt upp Restaurang Ekstedt och den legendariska stjärnkrogen Leijontornet. Senast har Gustav varit köksmästare på Villa Pauli och tidigare även på Artipelag och Grand Hotel Saltsjöbaden.
På Villa Foresta är hjärtat Verandan, hotellets familjära vardagsrum där gästerna utöver att umgås kommer kunna njuta av utvalda viner och cocktails tillsammans med lättare rätter, smakportioner och drinktilltugg. Utöver Verandan öppnas även en restaurang på Villa Foresta som bjuder in till oförglömliga smakupplevelser.
- I vår matfilosofi ligger fokus på huvudråvaran i rätterna. Kompositionerna kommer därmed vara noggrant utvalda för att framhäva råvaran. Det känns otroligt spännande och roligt att få skapa ett helt nytt matkoncept på ikoniska Villa Foresta, säger Gustav Otterberg.
Menyn kommer vara fokuserad på svenska råvaror och producenter. Med inspiration från seklets början, natur, skog och norra Italien har ett tidlöst designkoncept vuxit fram på Villa Foresta.
Villa Foresta ägs av fastighetsbolaget Altira AB som tillsammans med Stockholm Meeting Selection gör stora satsningar för att utveckla fastigheten. Villa Foresta öppnar i augusti 2024.
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Regioner
Stockholm Meeting Selection (SMS) driver hotell, slott, restauranger och mötesplatser med olika inriktningar i Stockholm med omnejd. Allt från anrika slott och herrgårdar vid vackra sjölägen och kreativa mötesplatser i city. Vi tror på det levandemötet där kombinationen av förstklassig mat, spännande design och atmosfär gör varje besök till en upplevelse utöver det vanliga. Våra hotell finns samtliga på bekvämt avstånd från Stockholm City och flera av dem nära Bromma och Arlanda flygplats.
I Stockholm Meeting Selection ingår Ulfsunda Slott, Hesselby Slott, Skytteholm Hotell & Konferens och Åkeshofs Slott & Restaurang Råkoko i västerort, samt Näsby Slott & Lilla Slottskrogen i Täby, Villa Lovik, Villa Foresta och Bosön på Lidingö, Sturegatan 15 och Restaurang Hantverket i city, Rosersberg Slottshotell i Sigtuna och Lejondals Slott i Bro.
