Sigtunahöjdens souschefen Niclas Jansson åker vidare till Amsterdam!

Copper Skillet är en tävling för kockar inom mötesorganisationen IACC*. I går annonserades vinnarna, varav Niclas Jansson från Restaurang Skog kom på andra plats i seniorklassen.

På grund av pandemin genomförde IACC denna gång två tävlingar i en, där man slog ihop förra årets inställda tävling med årets uttagningstävling. Vinnarna representerar Sverige i världsfinalen i Las Vegas den 24 maj i år tillsammans med 2020 års vinnare Sofie Lidén. De kockar som tog andraplatsen representerar Sverige i europafinalen som går av stapeln i Amsterdam i september. Detta innebär att Niclas åker vidare till Copper Skillet Europafinalen - 2022 tillsammans med Annie Larsson, Två skyttlar, från juniorklassen. Där leder en vinst till världsfinalen 2023.

Copper Skillet är en lättsam kocktävling som går till på följande sätt: innan tävlingen startar får kockarna 15 minuter att välja ut råvaror och två olika proteiner. Under hela tävlingen har de tillgång till skafferiet, färska råvaror och mejeriprodukter. Under dessa 15 minuter planerar de även sin maträtt och skriver ner receptet. Därefter har de 30 minuter på sig att tillaga och lägga maträtten. Allt tillagas på två gasolplattor.

Niclas lyckade rätt bestod av gös och blåmusslor med inkokt vit och grön sparris, stekt ramslök, syrad fänkål, sås på blåmussla och potatis, krispig potatis och blommor.

* IACC, International Association of Conference Centers, en internationell mötesorganisation.