En lättlagad rödbetssallad med italienska smaker som både mättar och ger matglädje! Foto: Linus Hallgren.

Blogginlägg - 20 Januari 2020 10:07

Rödbetssallad med populära smaker

Förkokta rödbetor finns t ex från Sydgrönt. Det är svenskodlade rödbetor som kokas i deras egen fabrik i Bjuv i Skåne. Rödbetorna vakuumpackas och kokas helt utan tillsatser. Rödbetorna är färdiga att ätas direkt eller kan upphettas tex för att ugnsbakas eller kokas.

Stek gärna rödbetorna helt hastigt så får du en jättegod och lätt ljummen sallad.

INGREDIENSER

1 förp förkokta rödbetor

1 påse rucola, ca 70 gram

rivet skal och saften av 1/4 ekologisk citron

4 msk olivolja

salt

malen svartpeppar

75 g parmesanost

1 dl valnötter

GÖR SÅ HÄR

1. Öppna rödbetsförpackningen och häll av vätska. Skär rödbetorna i klyftor och lägg dem på ett stort fat med kant.

2. Skölj ev rucolan och strö den över rödbetorna. Riv skalet av citronen och pressa ut juicen, blanda både skal och juice med olivoljan och ringla över grönsakerna.

3. Strö över lite salt, mal över svartpeppar.

4. Hyvla över parmesanost och strö på valnötter.

5. Servera som egen rätt med bröd eller lägg till t ex en färsbiff, eller kallrökt skinka.

Ämnen

Därför är det smart att välja svenskodlat

Säsongens bästa är en plats för dig som har bestämt dig för att leva ett hälsosammare och mer hållbart liv. Vi guidar dig till varför du ska välja svenskodlade produkter när du handlar – och ger inspiration till hur du kan använda dem för maximal upplevelse!

Bakom Säsongens bästa står LRF Trädgård som är en branschorganisation för svenska producenter av grönsaker, frukt och bär samt prydnads- och plantskoleväxter.