Månadens recept maj - Potatispaté med ädelost

Receptmakare: Nils Nilsson

Härlig potatisrätt att servera som entrérätt, på buffén eller varför inte till något gott grillat. En skiva potatispaté med ett par skivor parmaskinka, lite ruccolosallad och några stänk örtkryddad oliv- eller rapsolja blir bra som entrérätt. Det går bra med vilken potatis som helst, välj Belana, Folva, King Edvard eller annan favoritsort.

Potatispaté med ädelost

4 portioner

1½ kg potatis, Folva, Belana, King Edvard eller favorit
4 ägg

2 dl Crème Fraiche

2½ dl mjölk

2 vitlöksklyftor

100 g ädelost

1 röd paprika

1 tsk rosmarin
1 tsk timjan

1 tsk salt
nymalen svartpeppar

Smörj en 2-liters aluminiumform och lägg ett bakplåtspapper i botten. Skala och skiva potatisen ganska tunt. Hacka vitlöken, smula ädelosten och strimla paprikan ganska fint. Kör ägg, crème fraiche, mjölk, vitlök, ost, paprika tillsammans med rosmarin, timjan, salt och peppar i en mixer till en ganska slät smet. 
Varva potatis och smet i formen och grädda i 175° ugn i ca 1½ tim tills potatisen är mjuk.
 Passar bra att serveras tillsammans med det mesta i kött och fiskväg.