Månadens recept februari - Smakrikt mos

Månadens recept februari: Smakrikt potatismos

Receptmakare: Eleonor Schütt och Margareta Andersson
Bild: Björn Tesch

Detta är en perfekt potatisrätt för 5:2 dieten då den endast har 180 kalorier/portion. Det är ingen extra tillsats av matfett, mjölkens fett är tillräckligt för att få rätt konsistens. Prova med något av smakalternativen, eller varför inte alla på en gång?

Smakrikt potatismos
4 portioner

1 kg               potatis, välj din egen favoritsort  
1½ - 2 dl       mjölk, mängd beroende på potatis
1 - 1½ tsk     salt
½ krm           vitpeppar

Välj någon av följande smaker:
Wasabikryddat mos
1 tsk             Wasabi

Potatis- och rotfruktsmos
 ca 200 g       byt ut 3 potatisar mot 1 morot
                      och en bit selleri

Gyllene mos
2 msk            mango chutney
2 krm             tabasco
2 krm             gurkmeja
1 krm             salt

Kryddigt mos
1 dl               gräslök, hackad 
1 krm            muskotnöt, malen
1 krm            spiskummin
½ tsk            chilipulver
1 dl (50 g)     gröna oliver, hackade
2 krm            salt

1.  Skala potatisen och lägg den i kokande vatten. Koka den mjuk under lock tills
      innertemperaturen är 96°.

2.  Häll av kokvattnet. Mosa potatisen i kastrullen med elvisp, potatisstöt eller.
     pressa genom en purépress

3.  Värm mjölken och späd under omrörning tills moset har fått lagom konsistens.
     Rör eller vispa moset luftigt med gaffel eller elvisp.

4.  Krydda med något av alternativen och smaka av.

Näringsinnehåll per portion:
Energi 180 kcal/760 kJ  Protein 4 g  Fett 1 g  Kolhydrater 36 g