Ämnen: Mat, dryck
Vad är restaurangernas syn på hållbarhet och en ökad digitalisering?
Lokalproducerat i Västs projekt Lokal Meny har nu avslutats och i samband med projektslut genomförde under sommaren 2023 Macklean en uppföljande undersökning med syftet att följa upp studien som gjordes 2019 för att kunna belysa hur intresset för lokalproducerad mat på restaurang har utvecklats under perioden i allmänhet och för projektets deltagande restauranger i synnerhet.
Har händelser i omvärlden såsom Covid-19 och kriget i Ukraina påverkat restaurangerna och deras profil?
Lokalproducerat i Västs projekt Lokal Meny har nu avslutats och i samband med projektslut genomförde under sommaren 2023 Macklean en uppföljande undersökning med syftet att följa upp studien som gjordes 2019 för att kunna belysa hur intresset för lokalproducerad mat på restaurang har utvecklats under perioden i allmänhet och för projektets deltagande restauranger i synnerhet.
Hur arbetar restauranger med att bibehålla och skapa nya producentrelationer?
Lokalproducerat i Västs projekt Lokal Meny har nu avslutats och i samband med projektslut genomförde under sommaren 2023 Macklean en uppföljande undersökning med syftet att följa upp studien som gjordes 2019 för att kunna belysa hur intresset för lokalproducerad mat på restaurang har utvecklats under perioden i allmänhet och för projektets deltagande restauranger i synnerhet.
I vilken utsträckning använder restaurangerna lokala råvaror och anpassar inköpen utifrån säsong?
Lokalproducerat i Västs projekt Lokal Meny har nu avslutats och i samband med projektslut genomförde under sommaren 2023 Macklean en uppföljande undersökning med syftet att följa upp studien som gjordes 2019 för att kunna belysa hur intresset för lokalproducerad mat på restaurang har utvecklats under perioden i allmänhet och för projektets deltagande restauranger i synnerhet.
Vilka kanaler använder restaurangerna för att köpa in lokala produkter?
Lokalproducerat i Västs projekt Lokal Meny har nu avslutats och i samband med projektslut genomförde under sommaren 2023 Macklean en uppföljande undersökning med syftet att följa upp studien som gjordes 2019 för att kunna belysa hur intresset för lokalproducerad mat på restaurang har utvecklats under perioden i allmänhet och för projektets deltagande restauranger i synnerhet.
Distributionskanal
Vad finns det för hinder som begränsar användandet av lokala råvaror på restaurang?
Lokalproducerat i Västs projekt Lokal Meny har nu avslutats och i samband med projektslut genomförde under sommaren 2023 Macklean en uppföljande undersökning med syftet att följa upp studien som gjordes 2019 för att kunna belysa hur intresset för lokalproducerad mat på restaurang har utvecklats under perioden i allmänhet och för projektets deltagande restauranger i synnerhet.
Restauranggrossisters syn på lokalproducerat
Sedan 2019 har vi i projektet Lokal Meny arbetet med att enkla sälj och inköps vägar mellan restaurang och lokalproducent. Mot denna bakgrund bad vi Macklean vid projektets avslut ställt frågor till två grossister, en större och en mindre. Hur ser de på lokalproducerat i sortimentet och kundunderlagets inställning till råvarorna.
Gästens syn på lokalproducerade råvaror på menyn
Målet med projektet Lokal meny har varit att göra landsbygden i Västra götaland mer kulinariskt attraktivt på ett hållbart sätt genom ett ökat utbud av närproducerade livsmedel på restauranger. Projektet har nu avslutats och Nepa har genomfört en jämförande studie mellan åren 2019 och 2023 med fokus på regionens restaurangbesökares intresse för lokalproducerade råvaror på restaurang.
Storslam till Västra Götaland i årets SM i Mathantverk.
Det blev ett riktigt rekordår för SM i Mathantverk och Västra Götaland i årets tävling. Utspridda från norr till söder tävlade sammanlagt 200 mathantverksföretag med över 600 produkter i 40 klasser.
– Att det är så många som tävlar är ytterligare ett bevis på att mathantverksbranschen är en bransch i tillväxt med företagare som har ett starkt driv. Härligt, jublade Eldrimners nytillträdda chef
Karlsborgs Marknad söker utställare av lokal mat
Västsveriges största Nationaldagsfirande firas på Karlsborgs Fästning varje år!
Den 6 juni firas Sveriges nationaldag traditionsenligt på Karlsborgs Fästning, där det bjuds in till ett stort firande med en hel del aktiviteter och underhållning. Man söker nu efter lokala mathantverkare, som en del av utbudet.
Under denna dag fylls hela fästningen med människor som vill uppleva firandet på d
Välkommen till Hjulsjö 103 - ett inspirerande möte med Märta!
Är du intresserad av hur man kan arbeta med besöksnäring på landsbygden? Följ med till Hjulsjö 103 i Bergslagens skogar tillsammans Märta och berättelsen om ett företags utveckling och vision. Märta & Magnus driver ett småskaligt surdegsbageri, kafferosteri, kafé och cideri. Bageriet är verksamhets kärna men här finns också en köksträdgård och äppelodling. I ett gammalt timmerhus kan man numer