Nyhet -
First Hotel G har minskat sitt matsvinn från 182 till 79gram/gäst
First Hotel G hade ett totalt matsvinn mellan oktober och december 2022 på 182 gram/per gäst. Vi har glädjen att berätta att First Hotel G minskade sitt matsvinn från 182 till 79gram/gäst mellan januari och mars 2023.
Några saker First Hotel G gjort är:
- Använder alla grönsak- och fruktrester från preppen, till soppor, såser, rescued juicer mm.
- Allt från salladsbufféer som inte går att servera igen, används i soppor, såser, grytor mm.
- All puts från kött används i sås/grytor
- Sparar allt bröd och gör krutonger, ströbröd mm. Vi har slutat köpa in dessa artiklar helt nu.
- De har slutat att göra frukostpåsar till ”early bird” gäster och har istället en mindre frukostbuffé till tidiga gäster. Det som blir över från den, använder sen på den stora buffén''
De har gjort ett fantastiskt jobb med att minska matsvinnet och I april är First Hotel G nere i 44g/gäst och fortsätter att minska matsvinnet.
Samarbetet med Generation Waste har för First Hotel G inneburit att de kan ta kontroll över matsvinnet samtidigt som de sparar pengar. För First Hotel G ligger samarbetet med Generation Waste helt i linje med deras övriga hållbarhetsarbete.
