Sardellcrème - umami på tub!

Vecka 41 lanserar Di Luca & Di Luca en helt ny produkt på den svenska marknaden:
Zeta Sardellcrème består av sardeller mixade med olivolja till en smidig crème förpackad
på tub. Sardeller används flitigt i det italienska köket och är dessutom bärare av den
eftertraktade, femte grundsmaken umami. Sardellcrème underlättar användningen av
sardeller där konsumenten enkelt kan tillsätta en mustig sälta i matlagningen utan både
spill och hackande.

Det italienska kökstricket går i mångt och mycket ut på att lägga ihop rena smaker såsom sardeller,
kapris eller parmesan, som förhöjer varandra och ger den italienska maten dess typiska karaktär.
Sardellcrème är en produkt som finns i snudd på alla livsmedelsbutiker i Italien och i höst kommer
Zeta Sardellcrème att finnas tillgänglig i den svenska dagligvaruhandeln.

– Eftersom sardeller är en så viktig smakkälla i varje italienskt kök är jag mycket glad att kunna
introducera denna produkt och dess unika smakegenskaper i Sverige. Zeta Sardellcrème lämpar sig
utmärkt i klassiska recept såsom Pasta Puttanesca och Caesardressing, men det finns också oanade användningsområden, exempelvis som tillbehör till ett löskokt ägg eller på crostini tillsammans med en mild mozzarella och kapris, säger Fernando Di Luca, grundare Di Luca & Di Luca.

I Italien används fermenterad fisk, sardeller, för att addera sälta i matlagningen likt fisksås i
sydostasiatisk och sydkinesisk matlagning och sojasås i Japan och Korea. Balans är nyckelordet
när man vill använda umamirika smaksättare. Balans mellan huvud ingrediensens smaker och
den i det här fallet komplexa sältan. Sardellcrèmens smak ska uppfattas i bakgrunden, så att dess
sälta framhäver och lyfter övriga råvaror. Ta lite sardellcrème i taget, så som man gör med salt
och peppar och smaka av tills de rätta proportionerna infinner sig.

– Sardellcrèmen är utmärkt att använda i recept där man vanligtvis hackar ned sardellfiléer.
Crèmen ger samma goda slutresultat som hela sardellfiléer men förenklar matlagningen avsevärt.
Att hoppa över ett moment som både tar tid och kräver kniv och skärbräda är en smart genväg,
säger Catrine Bjulehag, PR- och informationsansvarig, Di Luca & Di Luca.

Sardellcrème lanseras inledningsvis i dagligvaruhandeln. Den förpackas i en tub om 60 g och finns
hos Ica, Coop, Hemköp och City Gross från och med vecka 41. Cirkapris i butik är 29,90 kronor/tub.

Produktbilder och recept med sardellcrème finns som relaterade länkar längre ned.

För mer information och produktprover, vänligen kontakta:
Catrine Bjulehag
PR-och informationsansvarig,Di Luca & Di Luca
catrine.bjulehag@diluca.se
070-748 00 12