Tävlingskök inför Bocuse d´Or Europe byggs mitt i Stockholm

- Alexander Sjögren hårdtränar inför Kock-EM, Bocuse d’Or Europe i Budapest i maj

För första gången någonsin får Sveriges kandidat i Bocuse d’Or möjlighet att träna i ett specialbyggt tävlingskök. Köket, som tagits fram av Stockholmsmässan, färdigställs just nu i Mood Stockholms lokaler på Regeringsgatan 61 i Stockholm för att sedan flyttas till GastroNord. Detta innebär att Alexander Sjögren, som tävlar för Sverige, kan lägga sista månadens träning i ett kök som har exakt samma mått och uppbyggnad som tävlingsköken på plats i Budapest under Kock-EM, Bocuse d’Or Europe den 10-11 maj. Under perioden kommer allmänheten få se Alexander träna på nära håll.

Alexander Sjögren och hans team, med coach Jonas Lundgren i spetsen, har under fyra månader arbetat fram de svenska tävlingsrätterna med daglig träning i Menigos lokaler i Årsta i Stockholm. Den 5-22 april flyttar teamet in i Mood kvarteret med ett helt nytt kök där de dagligen kommer att finslipa smak och presentation för att nå perfektion. Det nya tävlingsköket på Regeringsgatan kommer dessutom att visa förbipasserande livebilder från Alexanders träning mellan klockan 12 och 13 varje dag.

Konkurrensen i världens mest prestigefyllda tävling för kockar, Bocuse d’Or, hårdnar för varje år. Gastronomi Sverige och den svenska Bocuse d’Or Akademien, som står bakom den svenska satsningen, har för avsikt att ligga i topp även i år.

- Det här är en viktig utveckling och unikt för den svenska satsningen i Bocuse d’Or. Vi tror att det är en enorm fördel för vår svenska kandidat att kunna genomföra sin tidsträning i ett kök som är identiskt med tävlingsköket. På detta sätt kan varenda rörelse och moment tränas in, säger Henrik Norström, President för Svenska Bocuse d´Or Akademien.

Alexander Sjögren tränar dagligen i tävlingsköket i Moods lokal på Regeringsgatan mellan den 5 - 22 april. Den 26-29 april flyttas köket till Stockholmsmässan och GastroNord där Alexander fortsätter sin träning. Det nya tävlingsköket har möjliggjorts av Stockholmsmässan tillsammans med Gastronomi Sveriges sponsorer. Den 8 maj reser Alexander och hans team till Budapest.

- Jag är enormt tacksam att få tillaga mina tävlingsrätter in i det sista i ett riktigt tävlingskök. Det gör stor skillnad att jag och min commis Hampus hinner träna på att röra oss under press på den lilla yta som faktiskt gäller i skarpt läge den 11 maj,säger Alexander Sjögren.

För att vinna Bocuse d’Or ska man inte bara laga den godaste maten på rätt tid utan det gäller att få så många poäng som möjligt i samtliga delar, däribland presentation och organisation. I år samarbetar Gastronomi Sverige med glaskonstnärerna och bröderna Matti och Simon Klenell, som ansvarar för designen av presentationen och uppläggningsfatet.

Bocuse d’Or Europe, Budapest 10-11 maj

I Bocuse d’Or Europe, Kock-EM i Budapest, är det totalt 20 välmeriterade kockar som ska göra sitt yttersta för att komma bland de 11 första för att ta sig vidare till VM i Lyon nästa år. Alexander tävlar den andra och sista dagen med tävlingens sista starttid.

För bilder och ytterligare information:

Moa Abrahamsson Byström, ByströmBalodis, 070-791 20 00, moa@bystrombalodis.se

Frida Rönnlund, Gastronomi Sverige, 0708-99 96 86, frida.ronnlund@gastronomisverige.se

Gastronomi Sverige AB

Gastronomi Sverige AB är ett företag som ägs av medlemmar i Svenska Bocuse d’Or Akademien: Melker Andersson, Markus Aujalay, Jonas Dahlbom, Mathias Dahlgren, Fredrik Eriksson, Sven-Åke Larsson, Christer Lingström, Henrik Norström, Paul Svensson samt Kurt Weid. Gastronomi Sverige AB säkerställer att Sverige deltar i internationella tävlingar på ett konkurrenskraftigt sätt med målet att utveckla svensk gastronomi.