Pressmeddelande -
Sverige tvåa i kock-EM
Sveriges Adam Dahlberg kom på andra plats i kock-EM i Bryssel som avgjordes sent på onsdagseftermiddagen. Vann gjorde Norge.
- Fantastiskt roligt vi siktade på pallen och lyckades, säger Adam Dahlberg.
Bocuse d’Or Europe är uttagningstävling till Bocuse d’Or, som ofta kallas kock-VM i Lyon. Adam Dahlberg är genom sin andraplats i EM direktkvalificerad till VM som hålls i januari 2013.
Sverige har stolta traditioner i Bocuse d’Or, vi har ett guld (Mathias Dahlgren) och fyra silver sedan 1987 då tävlingen startade. Mathias Dahlgren är president i Svenska Bocuse d’Or Akademien och satt i juryn under tävlingen i Bryssel.
- När Adams fiskfat bars fram stannade tiden upp lite grand, det kändes att folk reagerade på den både i publiken och bland domarna, säger han.
Adam Dahlbergs fiskrätt var en färserad sjötunga med sin rom, savoykål och pepparrot, kötträtten var en pepparstekt kyckling färserad med toppmurklor och kalvbräss. Kycklingen och sjötungan var förutbestämda huvudingredienser tillsammans med räkor, garnityren fick sedan väljas fritt.
Två ministrar, landsbygdsminister Eskil Erlandsson, och handelsminister Ewa Björling, samt Prins Carl Philip var med i Bryssel för att heja fram Adam Dahlberg och resten av laget.
Tävlingslaget som nu ska förbereda sig för VM i Lyon består av Adam Dahlberg, Lindor Wink (commis), Jonas Dahlbom (lagledare), Peter Jelksäter (coach), Rod Perez (materialare), Christin Sandell (administration) och Frida Rönnlund (projektledare).
Bakom dem står Gastronomi Sverige, som ägs av medlemmarna i Svenska Bocuse d’Or Akademien.
Ämnen
Gastronomi Sverige AB
Gastronomi Sverige AB är ett företag som ägs av medlemmarna i Svenska Bocuse d’Or Akademien alltså Melker Andersson, Markus Aujalay, Jonas Dahlbom, Mathias Dahlgren, Fredrik Eriksson, Sven-Åke Larsson, Christer Lingström, Henrik Norström, Paul Svensson, Sven-Gunnar Svensson samt Kurt Weid. GSAB säkerställer att Sverige deltar i internationella tävlingar på ett konkurrens kraftigt sätt. Målet att föra ut svensk Gastronomi i världen så att världen kommer till Sverige. Visionen är att på bred front sprida kunskap om svensk gastronomi inom och utom Sverige.
