Restaurangakademien möter en förändrad bransch med uppdaterad Sommelierutbildning

Restaurangakademien lanserar nu en ny version av sin sommelierutbildning, anpassad för att möta branschens förändrade behov och ge studenterna relevant och efterfrågad kunskap. I en tid där inte bara traditionella viner utan också naturvin, alkoholfritt och mat- och dryckeskombination har blivit avgörande delar av sommelierens vardag, har vi utvecklat utbildningen för att bättre möta just dessa krav och ge våra studenter en stark grund att stå på.

”Vi ser hur rollen som sommelier har förändrats,” säger Ulrika Karlsson, kreativ ledare dryck på Restaurangakademien. ”Dagens sommelier behöver inte bara kunna den traditionella vinvärlden utan också förstå hur man arbetar med dryck i ett större sammanhang, där till exempel naturvin, alkoholfritt, öl och destillat spelar en allt större roll. Vi har lyssnat på branschens behov och moderniserat utbildningen för att skapa en relevant och värdefull upplevelse för framtidens sommelierer.”

Flexibilitet i utbildningen med tydligt fokus på mat och dryck i kombination

Utbildningen består av fyra separata kurser som kan läsas i valfri takt, vilket ger våra studenter möjlighet att anpassa utbildningen efter sin egen karriär och tidsplan. Mat- och dryckeskombination är en genomgående del av programmet, och varje vinföreläsning åtföljs av en lunch där våra kockar lagar mat som presenteras tillsammans med drycker anpassade efter dagens tema.

”Vårt mål är att erbjuda en utbildning som inte bara levererar spetskunskap, utan också anpassar sig till branschens behov och studenternas olika förutsättningar,” säger Jesper Johansson, Rektor på Restaurangakademien ”Med fyra separata kurser kan våra deltagare planera utbildningen efter sin egen karriärutveckling och antingen läsa enligt vår rekommenderade studiegång eller anpassa studietakten utifrån sitt personliga schema”

WSET-certifiering och unika inslag med naturvin och alkoholfritt

Som en del av vår ordinarie kursavgift får deltagarna också WSET Level 2 och 3-certifiering, det vill säga att inga extra kostnader tillkommer för diplomeringen. Dessutom erbjuder utbildningen en bred introduktion till flera olika kreativa dryckesalternativ som är viktiga i dagens restaurangmiljö.

”Utbildningen är utformad för att förbereda våra studenter på vad yrket faktiskt innebär idag,” säger Ulrika Karlsson. ”Vi vill ge dem alla verktyg de behöver för att navigera i en föränderlig bransch och bidra med något värdefullt på varje arbetsplats, från vinbar till den mest komplexa restaurangupplevelsen.”