Oppdag ny årgang av Don Melchor

Don Melchor 2021 – en hyllest til tradisjon og terroir
Den nye årgangen 2021 av Don Melchor består av 93% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc og 3% Merlot, og har modnet i 15 måneder på franske eikefat, hvorav 68% nye fat, og resterende 32% er andregangs bruk. Dette gir en kompleksitet og dybde som reflekterer det eksepsjonelle terroiret i Puente Alto. Ifølge vinmaker Enrique Tirado, representerer denne årgangen ikke bare det unike mikroklimaet i området, men også dedikasjonen til et team som forventes å produsere en vin i verdensklasse.

Vinrankene med Cabernet Sauvignon i Don Melchor sin vinmark i Puente Alto er av selection massale* fra pre-phylloxera, brakt fra Bordeaux på slutten av 1800-tallet hvor 80% er upodede rotstokker. På denne måten beskytter Viña Don Melchor arven for fremtidige generasjoner gjennom bevaring av det unike DNA-et til disse vinrankene, og bevarer dermed identiteten til Puente Alto-slik den var helt fra dens opprinnelse.

Don Melchor engasjerer seg i bevaring av gamle vinstokker
Viña Don Melchor har nylig blitt medlem av The Old Vine Conference, en internasjonal organisasjon som jobber for å beskytte verdensarven til gamle vinstokker og deres uvurderlige bidrag til biologisk mangfold og kulturelle verdi. Don Melchor 2021 ble presentert i en prestisjefylt smaking i London for fagfolk, journalister og distributører. Vinene som ble smakt på konferansen var en samling av viner laget på over 35 år gamle vinstokker, hvorav totalt 119 viner fra 19 land ble presentert. Med dette medlemskapet bidrar Viña Don Melchor til å bevare den unike genetiske arven og etterlever dette selvsagt i egen vinmark.

Sundial Vineyard
Klima er i endring og med økte temperaturer må man tenke nytt! Viña Don Melchor presenterer derfor nå sitt nyeste prosjekt: Sundial Vineyard. Vinmarken er plantet som et solur, og vil gi verdifull informasjon om forholdet mellom dyrkning av vinranker og effekten på mikroklimatiske forhold på drueklasenivå, og dermed også på produksjon og modning av vindruer. I sin tur vil prosjektet vise hvordan denne informasjonen kan bidra til å møte utfordringene innen bærekraft og klimaendringer.

Den eksperimentelle vinmarken ble etablert i 2018 med selection massale av Cabernet Sauvignon fra vinmarkene til Don Melchor, som er plantet på upodede rotstokker. Soluret består av 60 rader (til sammen 900 planter), hver rad 15 meter lang, plantet 50 cm fra hverandre i midten, og 200 cm fra hverandre rundt omkretsen – i et nøye arrangert mønster av vinranker. Under ledelse av Enrique Tirado er Sundial Vineyard et tydelig uttrykk for Viña Don Melchor ønske om å være «best i klassen», både i å bevare historien og kloden, men også stadig jobbe mot fremtidige innovasjoner.

En vin for fremtiden
Med lanseringen av Don Melchor 2021, medlemskap i The Old Vine Conference og innovasjonen Sundial Vineyard, bekrefter Viña Don Melchor sin posisjon som ledende aktør innen den internasjonale vinverden. Don Melchor er en vin som ikke bare feirer sin rike historie, men også ser fremover og stadig tenker på forbedringer.

Fakta Vinmonopolnr.: 9787501 Pris: 1199,90 Årgang: 2021 Tilgjengelighet: 500 flasker i Norge. Utvalg: Bestilling Land: Chile Område: D.O. Puente Alto, Maipo Valley. Vinmaker: Enrique Tirado Druer: 93% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc og 3% Merlot. Innhøstning: håndplukkede druer fra 16. mars til 7. mai. Lagring: 15 mnd. på franske eikefat hvorav 68% er førstegangsbruk og 32% andregangsbruk. Alkohol: 14,5% Sukker: 2,3 g/l Syre: 4,9 g/l Farge: Dyp blårød. Duft: Intens og kompleks aroma av røde frukter og mørke bær med delikate blomstetoner av fiol. Den har allerede begynt å utvikle tertiære aromaer. Smak: Elegant og harmonisk munnfølelse med en dybde som sitter hele veien, inngangen er myk og en herlig kompleksitet og energi fører videre til en uttrykksfull og lang avslutning. Passer til: Rødt kjøtt og storvilt, gjerne servert med rotgrønnsaker og sopp, samt modne oster. Lagringspotensiale: >30 år

*Selection Massale (aka Massal Selection) er en fransk vindyrkingsterm for praksisen med å plante nye vinmarker med stiklinger fra eksepsjonelt gamle vinstokker fra samme (eller nærliggende) eiendom.