Osloungdom redder maten – og framtida!

– Vi må slutte med datoangst og heller begynne å stole på sansene våre. Adrian (15) og 10 andre nye juniorkokker fra Geitmyra er på vei ut i arbeid der de skal redde, tilberede og servere mat til barn og ungdom. 

Denne høsten setter Geitmyra Matkultursenter for barn ekstra fokus på matsvinn og ansvarlig forbruk når de lærer ungdom å bli endringsagenter og gode restematkokker gjennom praktiske matredderkurs. I Norge går 400 000 tonn spiselig mat rett i søpla hvert år og private husholdninger står for halvparten av matsvinnet. Matsvinn er et et stort problem både lokalt, nasjonalt og globalt.  

På kurset Juniorkokk i jobb – ansvarlig forbruk lærer ungdommene å handle fornuftig, bruke rester, bli bevisste på forbruk og endre holdninger. Vi må reduserer matsvinnet. Det er godt for planeten og lommeboka. Så lærer de selvfølgelig å lage sunn og god mat, og ta gode matvalg for seg selv og andre. 

Andrea (15) går i første klasse på Blindern videregående skole og synes kurset har vært veldig nyttig. Kunnskap om matlaging og matsvinn er ikke bare nyttig i jobbsammenheng, men noe hun vil dra nytte av ellers: – Før pleide jeg ikke å tenke på hva som egentlig er sunt. Nå har jeg lært mange gode oppskrifter. Jeg gleder meg til å begynne å jobbe, til å lage god og sunn mat til andre, smiler hun. 

Etter endt kursrekke får juniorkokkene jobb på lokale fritidsklubber der de redder, tilbereder og serverer mat. – Ungdom trenger å jobbe, gjøre noe meningsfullt for seg selv og andre, få ansvar, bli vist tillit og tjene sine egne penger. Fritidsklubbene i Oslo er viktige sosiale møteplasser for barn og unge. Mange av klubbene serverer mat, men kvaliteten er varierende. Formålet med prosjektet er å skape varig endring og ringvirkninger, samt at kunnskapen om matsvinn og ansvarlig forbruk blir ivaretatt på fritidsklubbene over tid. For å få dette til, er det viktig å koble på de ansatte ved fritid- og ungdomsklubbene, sier Selje Lyngset som er prosjektleder for Juniorkokk i jobb.

 – Vi avslutter hvert prosjekt med overskuddsbord for venner, familie og nabolag. Overskuddsbord er et festmåltid som lages av overskuddsmat og overskuddsmaten er mat som er på vei til å gå i matavfallet, men heldigvis blir reddet og spist i stedet. Når juniorkokkene inviterer til overskuddsbord, kan de formidle det de har lært og samtidig vise hvor sunt, gøy og godt matredding er, forteller Selje.

Juniorkokk i jobb er et tilbud for – og samarbeidsprosjekt med – organisasjoner som jobber med barn og ungdom. Prosjektet som har som mål å lære ungdom å lage sunn og god mat til andre, med et ekstra fokus på matsvinn, bærekraft og overskuddsmat. 

Redd gresskaret 

29. oktober arrangerer vi Barnas store gresskarfest Geitmyra i Oslo, Kristiansand, Trondheim og Ringsaker. Der skal juniorkokkene bidra med det de har lært og servere gresskar i alle varianter. Les mer.