Oplevelse - en vigtig ingrediens i Pincho Nation cocktails!

Pincho Nation er kendt for deres farverige candy cocktails og alkoholfrie varianter. Nu hæves ambitionen, og der følges der op på succesen med nye spændende drinksoplevelser.

Anton Rönnblom har flere års erfaring som bartender fra Pincho Nation og andre barer, og nu har han fået til opgave at udvikle nye drinks til kædens barer sammen med Pinchos-kollegaen Johanna Selstam. Anton er selv franchisetager og driver tre Pinchos-restauranter, mens Johanna er ansvarlig for den operationelle drift af hele Pinchos-kæden.

- Opgaven er en sjov udfordring, som giver os mulighed for at skabe et virkelig godt og dynamisk drikkevaretilbud til hele kæden, siger han.

Vil skabe oplevelser

Ambitionen er hele tiden at finde nye idéer, der kan overraske og charmere gæsterne på samme måde som candy conctails allerede har gjort det.

- Vi forsøger at finde noget unikt, der også giver gæsten en oplevelse, og derfor bruger vi gerne friske frugter og blomster. Det er okay, hvis der sker noget, f.eks. at drikkevarerne skifter farve eller bliver serveret i forskellige glas, siger han.

Pincho Nation har også et bredt udvalg af ikke-alkoholiske drikkevarer, der har samme kreative niveau. - Det er vigtigt, at alle gæster kan nyde oplevelsen af en god, velovervejet drink, selv dem, der vælger ikke at drikke alkohol, siger han. Den alkoholfrie trend skaber også nye indbringende muligheder.

Bredt inspireret

For at få ideer til nye drinks søger de inspiration både uden for og inden for konceptet.

- Vi undersøger tendenser fra barmiljøer rundt omkring i verden for at overraske vores gæster, men vi holder også øje med, hvad der fungerer godt herhjemme. Derefter tager vi al inspirationen og sætter vores eget præg på opskrifterne og præsentationen. Vi arbejder i øjeblikket på en række drinks, der er inspireret af forskellige dele af miljøet i Pinchos restauranter. I fremtiden har vi planer om at lave drinks i kander, som gæsterne kan dele ved bordet, siger Anton.

Effektiv arbejdsgang

Selvom drinksene skal skille sig ud, siger Anton, at det er vigtigt at tilpasse dem, så de er nemme at lave, selv på mindre restauranter, hvor en bartender måske selv skal håndtere alle drinksene.

- Vi forenkler og strømliner arbejdet så meget som muligt uden at forringe kvaliteten, dels ved at forberede så meget som muligt, men også ved at coache barpersonalet til at udvikle sig i deres professionelle rolle, siger han.