Nyhed - 1 Maj 2015 11:20

Fuldkornshveder

Ingredienser til 16 stk.

3 dl vand
3 dl mælk
20 g gær
2 stk æg
50 g sukker
1 tsk. kardemomme
ca. 525 g hvedemel
ca. 525 g hvid hvedemel
10 g salt
50 g blødt smør

Fremgangsmåde

Opløs gæren i en lille sjat vand. Tilsæt dernæst det resterende vand, mælk, æg, sukker og kardemomme og blandt det godt. Tilsæt så salt, smør, 500 g hvedemel og 500 g hvid hvedemel.
Rør ingredienserne sammen og ælt dejen i 6 minutter på køkkenbordet.
Tilsæt det sidste mel, hvis det er nødvendigt for at få en elastisk og smidig dej. Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve tildækket i 2 timer et lunt sted.
Vend dejen ud på et meldrysset bord. Rul dejen til en pølse og del den i 16 lige store stykker.
Form stykkerne til boller og placér dem med 3 cm mellemrum på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad bollerne hæve tildækket i 2 timer et lunt sted.
Bag hvederne ved 220 grader i 12-14 minutter.
Afkøl dem på en bagerist.

Tip

Mangler du et lunt sted til at hæve dit brød, kan du tænde lampen i din ovn inden du går i gang med at lave dejen. Den vil skabe nok varme til at gøre ovnen lun.
Ønsker du en blød skorpe på dine hveder, så dæk dem med et viskestykke, mens de køler af.

Emner

Kategorier

Relateret materiale

7 Maj 2015 09:57

Danskerne fravælger hypet diæt

Stenalderkost og LCHF fylder meget i de danske medier og fora, men ikke så meget i de danske køkkener. Ifølge en undersøgelse fra YouGov er der forholdsvist stort kendskab til kostprincipperne, men få lever efter dem.

22 Juni 2015 11:19

Snobrød kan også være fuldkorn!

Vejrudsigten lover sol de næste dage, så tænd op i et lille bål i haven og sæt snobrødene over.
”Her er en god anledning til at få fuldkorn ned i maven” siger Rikke Iben Neess kampagneleder for Fuldkornspartnerskabet og fortsætter – ”Fuldkorn er ét af de officielle kostråd og Fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser 75 gram fuldkorn om dagen”. Det svarer fx til en lille portion havregryn og 1-

3 Juni 2015 14:32

Kammerjunkere med fuldkorn

Sommeren er over os, og nu er det tid til at spise koldskål med kammerjunkere. Disse kammerjunkere med fuldkorn har en sprød og sød smag. De lever ikke op til fuldkornslogoet, men er en god anledning til at få listet lidt fuldkorn på tallerkenen her i sommervarmen.

Om Partnerskabet

Fuldkornspartnerskabet er et offentligt privat partnerskab, der arbejder for at forbedre folkesundheden ved at få danskerne til at spise mere fuldkorn. Bag Fuldkornspartnerskabet står Fødevarestyrelsen, Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen, Diabetesforeningen og en række fødevarevirksomheder.
Fuldkornspartnerskabet består i dag af 29 partnere, en bestyrelse med repræsentanter fra de forskellige typer af organisationer involverede i samarbejdet og et fælles sekretariat med to fuldkornsmedarbejdere og en studentermedhjælper.
Fuldkorn er et af de officielle kostråd og Fødevarestyrelsen anbefaler, at spise 90 gram fuldkorn om dagen. Børn mellem 4-10 år og småt spisende ældre anbefales at spise mellem 40-70 gram fuldkorn om dagen.
I dag spiser danskerne i gennemsnit 82 gram fuldkorn om dagen pr. 10 MJ. Før Fuldkornspartnerskabet blev etableret spiste danskerne i gennemsnit kun 36 gram fuldkorn om dagen pr. 10 MJ. I dag findes der ca. 1.000 produkter med det orange fuldkornslogo, som garanterer et højt fuldkornsindhold.