23 ton bakugn anländer till Fritiden i Ystad!

Bakning och mat tillör våra nya hobbies. Surdegsbakandet brer ut sig som jäsande degar över riket. Under Fritiden 2011 i Ystad 19 jun-23 aug kommer det från ottan varje dag att bakas färskt bröd i den vedeldade bakugnen. Börja dagen med Chi Gong eller Tai Chi, slå dig ner i blomsterprakten eller stäck ut dig i gräset, njut en frukost med nygräddat surdegsbröd och lyssna till intressanta föredrag.

Murare Magnus Nilsson i Simrishamn har klurat hela vintern på hur man bygger en mobil vedeldad bakugn. På onsdag den 15 juni kl 13.30 anländer bakugnen till Fritidsparken i Ystad. Det kommer att bli en hisnande upplevelse att se när den 23 ton tunga bakugnen landar.

På första parkett, intill Bollen och Scenen kommer den att sprida underbara dofter hela sommaren.Tre kända bagerier i Ystads kommun kommer att baka de mest förföriska Fritidsbullarna, Fritidsbrödet mm Givetvis finns bagarna på plats när bakugnen landar!
Under sommaren kommer dessutom kända bagare att bjuda också på lärorika och intressanta föredrag i ämnet bakning. För att inte tala om underhållningen med Bakorkestern!

Olof Viktors bageri i Glemminge startade egentligen som ett tankeexperiment av bageriets ägare och grundare Jan Hedh och Christer Alfredsson för snart 10 år sedan. Skulle det gå att driva ett eget bageri och café som vilar på traditionellt hantverk och som slukar enormt mycket tid? Skulle det dessutom fungera att satsa på råvaror utan tillsatser och produkter av högsta kvalitet? Skulle någon överhuvudtaget bry sig i dagens strida ström av halvfabrikat och snabba lösningar? Skulle någon uppskatta att vi satte eld i stenugnen i ottan varje morgon för att kunna erbjuda surdegsbröd året runt? Ja, vi är många som är glada att frågorna besvarades med JA! Utmärkelserna står som spön i backen i White Guide, Årets Kafé & Bageri, Årets Ambassadör för Ystad m fl.  

- Medan det jäser i Sverige och Stockholmarna checkar in sina surdegar på Surdegshotell för att själva sitta och dega, så väljer vi att släppa ut våra surdegar i det fria i sommar genom att starta ett Parkbageri. Vi på Olof Viktors har aldrig vilat våra surdegar mer än några timmar. Man glömmer lätt att det är vildjäst vi pratar om. Det är inga man kan tämja och göra rumsrena! De lever sitt liv och berikar vårt, säger Mårten Göthberg, VD på Olof Viktors i Glemminge. Givetvis kommer Olof Viktors nestor Jan Hedh att finnas på plats vid något tillfällen under sommaren.

 "Årets Skånska Matbutik"  - Söderberg & Sara Stenugnbageri öppnade i Ystad i början av 2010.
- Sedan dess har vi oupphörligen bakat med känsla, hjärta och våra händer, på surdeg och på riktigt, hälsar Per och Sara. Inga tillsatser, inget fusk, inget tjafs. I sommar ställer vi till med Picknick i Fritidsparken. Sköna smakrika bröd som passar på stranden och i gräset. Surdegsbröd med goda fyllningar, frasiga franska croissanter med skånskt smör, ostar, oliver och Ystads godaste kanelbullar. Jo, det är sant! Kolla in: 
http://fikabloggen.se/dagens-fika/ystads-godaste-kanelbulle 
Det som Söderberg & Sara inte bakar i bakugnen på Fritiden, finns 100 m bort i deras ordinarie Bageri & Patisserie.

- Mitt bästa surdegsrecept är enkelt. Mjöl, vatten, vetesurdeg och en gnutta salt. Låt jäsa svalt och ställ på en het stenhäll. Låter lätt, men kräver att man är ödmjuk inför sin uppgift. Ibland blir det pannkaka, men för det mesta, helt fantastiskt, säger Candida Persson på Svarte Bageri, Ystads färskaste surdegsbageri.

Inbjudan
Pressen hälsas välkommen att närvara och heja på när den 23 ton tunga bakugnen landar i Fritidsparken intill idrottshallen Bollen och Fritidsbadet i Ystad: 
Onsdagen den 15 juni kl 13.30

Kontaktpersoner:
Jonas Wahlman, matansvarig för Fritiden 2011 i Ystad, tel 0411-16 550 begin_of_the_skype_highlighting            0411-16 550      end_of_the_skype_highlighting
Mårten Götberg, VD, Olof Viktors, tel 0709-17 99 48 begin_of_the_skype_highlighting            0709-17 99 48      end_of_the_skype_highlighting
Per Söderberg, VD och bagare, Söderberg & Sara, tel 0411-125 80 begin_of_the_skype_highlighting            0411-125 80      end_of_the_skype_highlighting
Candida Persson, VD och bagare, Svarte Bageri, tel 0411-604 99 begin_of_the_skype_highlighting            0411-604 99      end_of_the_skype_highlighting