Nyhet -
Högbo Brukshotell & Spas julbord är tillbaka – med fokus på hållbara och lokala smaker
Efter några års uppehåll är Högbo Brukshotell & Spas välkända julbord i Nya Herrgården tillbaka. I år bjuds gästerna på ett genomtänkt och hållbart koncept där råvarorna i stor utsträckning kommer från egna odlingar och egen produktion på bruket. Det traditionella julbordet får nytt liv genom en meny som hyllar både svenska julklassiker och lokala smaker.
Lokalproducerade råvaror och genuin kvalitet
På årets julbord kan gästerna förvänta sig rätter där råvarorna speglar Högbo Brukshotell & Spas hängivenhet till kvalitet och hållbarhet. Mycket av det som serveras är lagat på egenproducerade råvaror som förädlas på plats. Här är några exempel på vad som kommer serveras på julbordet:
- Högbos gravade regnbåge
- Brännvinssill
- Gumm- och gubbröra
- Inlagda egenodlade grönsaker
- Rökt hjortstek
- Viltpaté av dovhjort
- Bakad spetskål
- Stuvad grönkål med tryffelgrädde
- Senapsmarinerad böckling
- Och mycket mycket mer!
Julbordet erbjuder en blandning av traditionella rätter som sill, skinka och olika sorters korv, tillsammans med ett stort fokus på grönsaker och andra råvaror som till stor del kommer direkt från brukets marker. Det är en upplevelse där Högbo Brukshotell & Spa speglar sin matfilosofi som handlar om närhet till råvarorna och en omtanke om både natur och gästernas smakupplevelse.
Hållbarhet och innovation i fokus
Med ett starkt hållbarhetsfokus är årets julbord mer än bara mat. Genom att odla och producera en stor del av ingredienserna själva minskar man transportsträckorna och säkerställer att varje rätt speglar kvalitet och ansvarstagande för miljön. Högbo Brukshotell & Spa visar att tradition och innovation kan gå hand i hand när man serverar ett julbord som både smakar fantastiskt och gör gott för vår natur.
En paketerad hotellupplevelse med julbord
För den som vill besöka julbordet går det att boka bord på hotellets hemsida. Du kan också boka paketet Gourmetjul som innehåller både julbord och övernattning på hotellet.
Julbordet i Nya herrgården serveras från 22 november till 21 december.
