Villa Aske bjuder exklusivt på Signhildsbergs Gårds egenproducerade äppelmust till frukost.

Mellan Stockholm och Sigtuna ligger Villa Aske, en konferensanläggning som drivs med stor kärlek till Sverige och Italien. Köket verkar under devisen ”Italiensk kärlek till svenska råvaror” och att jobba med närproducerade råvaror i så stor utsträckning som möjligt är en självklarhet.

Under sommaren startade Villa Aske upp sitt arbete med att på olika sätt inkludera de närliggande gårdarnas produkter i den gastronomiska processen i Villa Askes kök och matsal. Som ett första steg bestämde man sig för att tillammans med en av traktens producenter ta fram en unik rapsolja till Villa Aske, och den första leveransen kommer nu i början av oktober.

Som ett nästa steg tar nu Villa Aske in en äppelmust från sin allra närmste granne, Signhildsbergs Gård. En egenproducerad pastöriserad och färskpressad äppelmust som är tillverkad helt utan några tillsatser. Peter Holm från gården berättar:

- Jag har gjort egen äppelmust i några år i liten skala och i år är första året jag säljer must och jag är mycket glad att det är vår granne, Villa Aske, som är min första kund. En kund som förstår att uppskatta det närproducerade småskaliga hantverket.

Det finns drygt 30 äppelträd på gården och de är alla gamla träd. Träden planterades för att försörja gården med äpplen då gården hade betydligt fler anställda. Det finns en rad olika sorter, bl.a. Gyllenkroks astrakan, Maglemer, Åkerö, Transparant Blanche. Peter berättar vidare:

- Målsättningen för verksamheten är att växa organiskt i maklig takt. I framtiden hoppas jag fortsätta med förädlingen till äppelcider och kanske en dag gå vidare och göra en calvadosliknande produkt.

Den färska äppelmusten går endast att exklusivt avnjuta vid Villa Askes frukostbord, där den står serverad till alla gäster. Lennart Holm, VD på Villa Aske säger:

- Äppelmustens friskhet är fantastisk och jag är så otroligt stolt och glad att få möjligheten att bjuda våra gäster på en så högkvalitativ produkt från vår omedelbara närhet.