Uddevalla kommuns förskolor med i stort forskningsprojekt

Nu startar ett stort forskningsprojekt inom måltidspedagogik där samtliga kommunala förskolor ingår. Forskningen ska ta reda på vilka grönsaker barnen känner till och hur deras intresse är för dessa grönsaker.

Uddevalla är den första kommunen i Sverige som aktivt arbetar med måltidspedagogik i förskolorna. Det innebär att mat och måltider integreras som en del i den pedagogiska verksamheten, och att kökspersonal och förskolepersonal har ett utvecklat samarbete. Syftet är bland annat att öka barnens intresse för grönsaker, och få dem att våga prova nya smaker.

- Förra årets arbete med måltidspedagogik blev en succé och vi har sett att samarbetet mellan köken och avdelningarna ute på förskolorna fördjupats. Nu växlar vi upp med både en fördjupning i våra kunskaper och fler förskolor som kommer med i detta arbete, säger Rita Svensson, chef för Bokenäs och Kreatören förskolor.

Nu inleds en forskning som kommer att pågå i alla de kommunala förskolorna fram till juni. Det är forskaren Hanna Sepp från Högskolan i Kristianstad som ska ta reda på vilka grönsaker barnen känner till genom att testa en grönsak i taget. Man kommer att undersöka om barnen vågar äta av grönsaken och under några veckors tid serveras denna grönsak i olika maträtter. Efter fyra veckor ska man se om det är fler av barnen som vågar smaka på grönsaken.

- Är det någon skillnad på de förskolor som redan idag arbetar med måltidspedagogik, och de förskolor som ännu inte börjat? Det är också något som ska belysas i forskningen, säger Rita Svensson.

Utöver forskningsprojektet ska även Kreatören och Bokenäs förskolor bli profilförskolor inom måltidspedagogik från och med i höst. Där ska man arbeta målmedvetet med bland annat grönsaker från jord till bord, och åter till jord, för att förstå hela kedjan.

I dagsläget är det nio kommunala förskolor som arbetar med måltidspedagogik. Under året kommer antalet att öka med ytterligare fem förskolor.

- Vi behöver få en jämlikhet i hälsa och inkludering vad gäller barn och kost. Därför behöver vi utveckla metoder och hitta verktyg för att öka barns och ungas upplevelse av delaktighet och inflytande vad gäller måltiden och kosten, säger Rita Svensson.

Mer information om måltidspedagogik

För mer information, kontakta gärna:

Rita Svensson
Chef Förskolorna Bokenäs och Kreatören
Telefon 0522-69 70 09