Pressmeddelande -
Matglad Soave från välrenommerad vingård
Soave Bennati har funnits som fast listning ett bra tag på Systembolaget. Det här utmärkta vinet passar väldigt bra till fisk och vissa skaldjursrätter så varför inte prova det ihop med en ångande Pasta vongole vars recept bifogas här. Om nu inte detta var trevligt nog så kan kanske en prissänkning från 149 kr till 99 kr göra måltiden extra rolig.
På de mjuka kullarna i odlingsområdet Soave, strax öster om Verona, växer Bennatis druvor av sorten Garganega. De plockas för hand och pressas varsamt innan musten kyls ner. Jäsning sker under kontrollerad temperatur mellan 14- 15°C.
Vinet har en härlig färg med gyllene nyanser. Syran är välbalanserad och strukturen fin. Här finns toner av mandel, tropisk frukt och citrus och det fruktiga vinet passar bra till fisk, skaldjur och kyckling.
Bennati Soave Classico
Pris: 99 kr
Nr: 2114
Bennati är en framgångssaga och blir ständigt rosade av internationella och lokala kritiker, har mottagit mängder av priser och rekommenderas återkommande i flertalet vinguider. Egendomen är fantastiskt vackert belägen i utkanten av regionen Valpolicella, ca 20 min norr om Verona i byn Cazzano di Tramigna.
Den välrenommerade vinodlarfamiljen har producerat vin sedan slutet av 1800-talet. Det var då Antonio Bennati började sälja sitt vin i de kända stråflaskorna. Efter andra världskriget tog sönerna Enzo och Aldo över företaget och introducerade druvsorter som gav uphov till de berömda Verona-viner som hela världen kom att uppskatta: Ripasso, Soave Classico och Amarone. Gemensamt för Bennatis viner är deras tydliga ursprungskaraktär och kvalitet samt att stilen på vinerna är torra, eleganta och matvänliga.
Idag äger Bennati vingårdar i runtom i hela Veneto men med störst fokus i Valpolicella. Under de senaste 10 åren har ett enormt kvalitetsarbete skett i både vingården och vinproduktionen. De har även nyligen investerat i större och modernare lokaler för att möta den ökade efterfrågan.
Pasta vongole
4 personer
Ingredienser:
1 kg vongolemusslor eller hjärtmusslor
3 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
250 g körsbärstomater
1 dl finhackad persilja
400 g spaghetti
1 dl olivolja
2 dl torrt vitt vin
salt
Gör så här:
Lägg musslorna i riktigt kallt vatten, fyll gärna diskhon och salta så vattnet blir ordentligt salt. Låt dem ligga där i 15-30 min så de släpper sand. Skölj av i kallt vatten. Släng bort de musslor som är trasiga.
Finhacka lök, vitlök, tomater och persilja. Koka spaghetti i lättsaltat vatten. Häll av vattnet 2 minuter tidigare än vad förpackningen säger.
Fräs lök och vitlök i olja i en stor traktörpanna (stekpanna med höga kanter och lock). Lägg ner musslorna och slå vin över. Sätt på locket och låt koka 2 minuter, tills musslorna öppnat sig. Släng de musslor som ev inte öppnat sig. Sila av spadet i en annan kastrull och koka ner det till hälften. Sätt musslorna under lock så de inte kallnar.
Rör ner tomater och den nykokta pastan i spadet. Vänd ner musslorna och smaka av med salt. Strö persilja över och servera direkt.
Ämnen
The Wine & Spirits Collective
The Wine & Spirits Collective är en organisation som starkt tror på individen och att ständigt utmana sig själv och miljön vi befinner oss i. Vi är ett sammansvetsat team med kompletterande bakgrund och kompetens, som älskar det vi gör och känner oss lyckligt lottade att få arbeta med vår passion.
Vi importerar vin från hela världen med stort fokus på ekologisk produktion. Under de senaste åren har flertalet av våra produkter konverterats till ekologiskt certifierade, något som vi kontinuerligt arbetar med då vi anser att hållbar produktion är nödvändigt för kommande generationer. Miguel Torres brinner för frågor gällande social rättvisa, detta har även kommit att genomsyra vår svenska organisation. Som ett led i detta har vi löpande kommunikation med producenter i riskländer om socialt ansvar och ser till att deras produkter är rättvisecertifierade i den mån det går.
1998 startade Miguel Torres SA det svenska dotterbolaget Miguel Torres Sweden. Företaget har sedan dess drivits framgångsrikt och blivit en självklar aktör på marknaden. Mycket har hänt sedan 1998 och nya partners har blivit en del av företaget idag. 2017 bytte Miguel Torres Sweden namn till The Wine & Spirits Collective, som ett led i att tydligare profilera sig som en heltäckande importör på den svenska marknaden.
I början av 2018 förvärvade The Wine and Spirits Collective importföretaget Bornicon&Salming för att ytterligare stärka sin position på marknaden.
Läs mer på vår hemsida här
