Pressmeddelande -
SLU-rektor domare i kocktävling
Fyra kockar från fyra olika län tävlar den 2 maj mot varandra i en regional final. Tävlingen, Lokala kocken, äger rum på Eklundshof i Uppsala.
De fyra kockarna som tävlar innehar titeln ”Lokala kocken” från Uppsala, Sörmland, Västmanland och Örebro län.
Tävlingen syftar till att öka samverkan mellan lokala producenter och krögare, höja matkvaliteten och även skapa nya företag med ökad tillväxt och fler jobb.
En viktig ingrediens för att lyckas med föresatserna är kompetensutveckling vilket också är SLU:s (Sveriges lantbruksuniversitet) bidrag vid tävlingstillfället.
Lisa Sennerby Forsse, rektor vid SLU, är tillsammans med flera kända kockar, bl a Gert Klötzke, Årets kock 1985, en av domarna i juryn.
- Det är lysande med en tävling som sätter just råvarornas kvalitet i fokus och det är en förmån att få sitta med i en jury bestående av stjärnkockar, säger Lisa Sennerby Forsse.
- Livsmedelsråvarornas kvalitet är något som står i centrum för både forskning och utbildning på SLU och jag vet att det finns råvaror av hög kvalitet i våra län, tillägger rektor.
Evenemanget är öppet för intresserade företagare och även allmänhet.
Föreläsningar om livsmedel
Deltagarna bjuds förutom på själva tävlingen också på en serie miniföreläsningar med två forskare från SLU:
Jana Pickova kommer att prata om fiskkvalitet och Hanna Astner kommer att ge tips om hur man som företagare kan arbeta med marknadsföring av sitt företag.
Dessutom föreläser Maria Lundesjö Ahnström, tidigare forskare på SLU och numera platschef på Lövsta kött, om köttkvalitet och Richard Tellström från Grythyttan vid Örebro universitet, om fenomenet med lokal mat på menyn.
Fler satsningar på livsmedel vid SLU
SLU Mat är ett ytterligare exempel på hur forskningen om livsmedelsråvarorna lyfts fram. Denna SLU-satsning kommer att presenteras vid ett symposium den 3 maj vid SLU i Uppsala. http://www.slu.se/sv/om-slu/fristaende-sidor/aktuellt/alla-kalenderhandelser/2011/5/slumat-symposium/
"Gård till Gaffel" (www.gardtillgaffel.se) är ett samarbetsprojekt där den lokala maten i Uppsala och Stockholms län står i fokus. Gård till gaffel är en gemensam satsning från LRF Mälardalen, Länsstyrelserna i Stockholms och Uppsala län och SLU.
Fullständigt tidsprogram för regionalfinalen av Lokala kocken finns här:
För mer information:
Ingela Hallberg, institutionen för livsmedelsvetenskap, SLU, 018-67 24 56
Ämnen
Regioner
SLU:s vision är att vara världsledande inom Life Science. Detta blir möjligt genom hög kvalitet och kreativitet inom forskning och utbildning, nyskapande och tongivande miljöanalys, samt att vara en innovativ partner för de gröna näringarna.
