Det sägs ofta att vi äter för mycket kött, men hur mycket kött äter vi egentligen? Jordbruksverkets nyligen publicerade statistik för köttkonsumtionen under 2023 visar att den genomsnittliga konsumtionen av rött kött ligger på 511 gram per person och vecka vilket endast är 2% över Livsmedelsverkets kostråd. Det är en minskning från 27,6 kg/person under 2022 till 26,6 kg/person under år 2023.
Under juletiden är det av tradition grisen som har huvudrollen på julbordet. Men hur kommer det sig att just mat från grisen blivit viktig i de svenska traditionerna och i det svenska köket? Varför äter vi så mycket gris i Sverige? Vi har tittat närmare på varför grisen och människan levt sida vid sida genom historien.
Rekordmånga är villiga att betala mer för svenskt kött och nästan alla i Sverige äter kött, visar Novus senaste opinionsundersökning på uppdrag av Svenskt Kött. Att svenskt kött är det främsta valet för konsumenten bekräftas också av att 87 procent anger att de oftast köper svenskt kött.
Att välja kött Nose to Tail är ett sätt man kan äta billigare mat på som både är hållbara och näringsrik. Svenskt Kött har tagit fram en ny sida som hjälper dig att hitta de rätta styckdetaljerna och hur du tillagar dem på bästa sätt.
1-3 juli är det dags för musikfesten Lollapalooza som i år låter maten stå i fokus. I ett särskilt område som heter "Kullen" kommer Texas Longhorn att servera BBQ med 100 procent svenskt kött i en mysig miljö med känsla av svenska sommaridyll. Satsningen är resultatet av ett samarbete mellan Lollapalooza, branschorganisationen Svenskt Kött och Från Sverige-märkningen.
Generation Z har en positiv syn på svensk matproduktion, det är tydligt där drygt varannan tycker att Sverige ska vara självförsörjande på livsmedel och 69 procent tycker det är viktigt att värna om det svenska jordbruket.
Svenskt Kött har följt konsumenternas förtroende för djurhållningen i 10 år. För att fånga upp hur opinionsläget påverkar förtroendet på kort sikt följer nu också Svenskt Kött konsumenternas förtroende veckovis.
Svenskt Kött är en av TCS Lidingöloppets nya sponsorer som en del av deras satsning på en hållbar utveckling och mer svensk mat.
I årets Ungdomsbarometer svarar 82 procent av ungdomarna i högstadiet och gymnasiet nej på frågan om all mat i skolan ska vara vegetarisk. Endast 12 procent anser att all mat som serveras ska vara vegetarisk. – Vi ser att andra värden, som att maten ska vara hållbar och klimatsmart, är viktigare för unga än att det alltid måste vara vegetariskt, säger Isabel Moretti vd på Svenskt Kött.
I den nya upplagan av Köttguiden varnar Världsnaturfonden (WWF) konsumenter för att köpa importerade kött- och charkprodukter då dessa kan innebära en risk för stor påverkan på planeten. Konsumenterna uppmanas därför att undvika importkött, eller att ställa högre krav på producenterna av varan i denna kategori.
Vi har nog alla hört det tidigare – äter du mycket rött kött och charkprodukter kan du drabbas av cancer i mage och tarm. Men nu presenteras nya rön i den inflytelserika medicinska tidskriften Annals of Internal Medicine, där rådet är att vi gott kan fortsätta att äta rött kött och charkuterier utan att vara oroliga för att få cancer.
Nu i oktober är det dags för kampanjen #Höstlam. Lamm är lite av en lyxvara som kan varieras på en mängd spännande vis i köket. Häng med oss på sociala media under #Höstlamm och lär er mer om svenska höstlamm.
Enligt en färsk Novus-undersökning som gjorts bland allmänheten på uppdrag av LRF och Svenskt Kött, anger åtta av tio att de kan tänka sig att minska sin konsumtion av importerat kött med tanke på att svenskt kött har lägre klimatpåverkan.
Finalen av Årets kock går av stapeln torsdag till fredag denna vecka. Under två intensiva dagar tävlar finalisterna i Annexet på Globen i Stockholm. Svenskt Kött samarbetar med youtubern Johan “Matgeek” Hedberg som filmar och sänder direkt från tävlingen. Följ hans kanaler för att se vad som händer under tävlingsdagarna.
Hur ska jag äta på ett hållbart sätt? Måste jag bli helt vego? Nej, bli istället Svego! Vi har tagit fram en massa inspiration för att du ska lyckas med en hållbar måltid. Spana in recepten!
Har du också alltid undrat vad en ”Chuck roll” är, eller var ”Porkbutt” sitter på grisen? Lagom till grillsäsongen kommer nu 3 helt nya lektioner med filmer om amerikanska styckningsdetaljer och barbecue i Köttskolan.se och där finns svaren.
50 procent av svenskarna vill ha mer klimatsmart kött som är producerat utan fossila bränslen eller råvaror – det visar ny undersökning om svenska folkets attityder till kött. Fler uppger också att de har gått över från att vara vegetarianer till flexitarianer och alltså äter kött ibland.
Offentliga måltider ska baseras på kött som når upp till svenska djurhållningskrav och helst på kött från Sverige. Det anser den svenska allmänheten, enligt en undersökning som Svenskt Kött har låtit göra med hjälp av Novus.*
Nu får Svenskt Kött en ny medarbetare. En medarbetare som är digital.
Isabel Moretti blir ny vd på Svenskt Kött vid årsskiftet. Hon har de senaste 10 åren arbetat på LRF där hon varit chef för Energi och miljöenheten. Innan LRF har hon jobbat 10 år med miljöpolitik och jordbrukspolitik som sakkunnig inom regeringskansliet, riksdagen, EU-kommissionen och EU-parlamentet.
På svensktkött.se hittar du massor av nyheter, kunskap och inspiration om köttdetaljer, styckning, tillagning och recept. Du kan också beställa och ladda ner material.
På svensktkött.se hittar du massor av nyheter, kunskap och inspiration om köttdetaljer, styckning, tillagning och recept. Här möter du även några av alla svenska bönder som berättar om sitt arbete. Du kan också beställa och ladda ner material.
I priset för det svenska köttet ingår:
•Världens strängaste djurskyddslagstiftning
•Respekt för djurens behov av naturligt beteende
•Mycket hög livsmedelssäkerhet
•Arbetstillfällen i Sverige och en levande landsbygd
•Öppna och värdefulla landskap tack vare betesdjuren; bara svenska djur kan beta svenska hagar
Svenskt Kött ägs av Lantbrukarnas Riksförbund, Svenska Köttföretagen, Sveriges Nötköttsproducenter, Sveriges Grisföretagare och Svenska Fåravelsförbundet.
Franzéngatan 6
105 33 Stockholm