Ta det coolt under rötmånaden

Rötmånaden kallas den tid mellan slutet av juli och slutet av augusti när väderleken ofta är varm och fuktig. I sådant väder är det gynnsamt för tillväxt av vissa bakterier i vår mat. Förr var det ett bekymmer när mat skulle lagas och förvaras. Numera är det ett mindre problem, eftersom alla har tillgång till kylförvaring av livsmedel och vi är medvetna om vikten av god hygien när vi lagar mat.

Det kan ändå vara på sin plats med några tips när du ska laga och förvara kött i varmt väder.

 Rötmånadstips
-Välj svenskt kött som är salmonellafritt.
-Ta med kylbag till butiken och transportera köttet så fort som möjligt från affären till kylskåpet.
-Köttfärs har många angreppsytor för bakterier och ska hanteras extra noga när det är varmt ute. Köp helst samma dag du ska tillaga den.
-När du köper charkprodukter som korv, kassler och rökt skinka, kontrollera bäst före datum noga.
-Laga köttet till 70° innertemperatur.
-Använd olika skärbrädor till kött och grönsaker.
-Var extra noga med att tvätta händerna.

Tips och recept hittar du på vår hemsida www.svenskkottinformation.se