Svenskt silver i Bocuse d'Or

Jonas Lundgren, fyra från vänster, syns här tillsammans med några av de mest kända svenska stjärnkockarna: Henrik Norström, Sven-Åke Larsson, Fredrik Eriksson, Melker Andersson, Paul Svensson, Jonas Dahlbom och Mathias Dahlgren.

Jonas Lundgren har varit något av en doldis för alla utom dem som har koll på kockbranschen. Det är slut med det nu. Den 28 januari tog Jonas silvermedaljen i Bocuse d'Or, även kallat Kock-VM. Med andraplatsen i den prestigefyllda tävlingen visade Jonas att han platsar utmärkt i världseliten.

-En viss besvikelse över att inte placera sig överst på prispallen drog snabbt förbi Jonas Lundgrens ansikte, innan allt blev ett stort leende i lycka över silvermedaljen, säger Svensk Köttinformations VD Ella Nilsson från Lyon.

Jonas är en extremt fokuserad tävlingsmänniska som tränat med guldet i sikte. Under träningstiden har Jonas använt svenskt nötkött och Svensk Köttinformation har varit guldsponsor.

I tävlingen var dock Skottland huvudleverantören av köttråvaran. Styckningsdelarna som tagits ut till tävlingen var oxsvans, oxkind, côte de bouef och filé. Av det lagade Jonas Callotine på grillad oxfilé, Coeur de boeuf späckad med sitt eget fett samt Oxkind bräserad i rödvin och fond på oxsvans.

Efter tävlingen sa Jonas:

-Det känns riktigt bra, jag är supernöjd med allt vi har presterat.

Guldmedaljen gick till Norge, trea kom Frankrike och fyra blev Danmark. Det här är Sveriges första placering bland de tre bästa på tio år, så Jonas har gjort en fantastisk insats.

Läs mer på vår hemsida www.svenskkottinformation.se