Svenskt kött till svenska gubbar

Lagom till midsommar brukar vi kunna njuta svenska jordgubbar. De vitaminrika och saftiga bären passar utomordentligt väl som tillbehör till svenskt kött. Så våga vara vild! Servera midsommarens jordgubbar till varmrätt istället för till dessert.

Som lunch eller picknickrätt passar salladen med honungsskinka eller den pestoslungade pastasalladen. Den första är en mer elegant sallad som kräver lite pyssel och den andra är väldigt lättlagad, särskilt om du köper färdig pesto.

Som middag tipsar vi om midsommargrill, men med ett alternativ som kan lagas i ugn. Till alla gulliga ungar föreslår vi en korvburgare med färgglatt mos och jordgubbe på spett.

Marinerad honungsskinka med jordgubbs- och dinkelsallad, 4 portioner
600 g färsk skinka, strimlad
2 dl dinkel, helkorn
200 g sockerärter
100 g sallatsblad
2 avokador, tärnade
1 knippe rädisor, tunt skivade
1 knippe vårlök, strimlad
1 1/2 msk rapsolja
300 g färska jordgubbar, delade
saft och skal av 1 lime
Marinad:
2 msk flytande honung
1 msk kinesisk soja
1/2 msk rödvinsvinäger
Dressing:
1 msk olivolja
2 msk limesaft
2 msk vatten
salt och vitpeppar
4 jordgubbar, mosade

Förberedelser: Skölj dinkeln och blötlägg i varmt vatten 1 timme. Koka ca 30 minuter tills kornen är mjuka och låt svalna.
Blanda ingredienserna till marinaden och marinera köttet minst 30 minuter.
Blanda ingredienserna till dressing.
Låt jordgubbarna dra med limesaft och skal en stund.
Förväll ärterna i kokande vatten någon minut. Spola i kallt vatten.
Stek köttet.
Uppläggning: Lägg sallatsbladen på ett stort fat. Fördela dinkelkorn, avokado, rädisor och vårlök ovanpå. Toppa med jordgubbar och kött. Droppa dressingen över före servering.

 Fler läckra recept med kött och jordgubbar hittar du på vår hemsida
www.svenskkottinformation.se
Pestoslungad pastasallad med skinka, spenat och jordgubbar
Korvburgare med färgglatt potatismos och jorgubbsspett
Grillad fläskkarré med jordgubbschutney
Helstekt kotlettrad och färskpotatissallad med jordgubbar

Där finns också bilder att ladda ner i anslutning till recepten
Alla bilder på hemsidan ägs av Svensk Köttinformation. Ett avtal med fotograferna finns enligt följande villkor: Alla bilder ska vid användning alltid märkas med fotografens namn. Bilder får användas av press, så som tidningar och hemsidor i redaktionellt sammanhang och endast med tillhörande recept. Bilder får ej användas i reklamsammanhang eller annat kommersiellt syfte.

Undrar du över något som rör våra recept, kontakta gärna gunilla.blixt@svenskkottinformation.se