Schlager,påsk och våfflor

Nu stundar den stora schlagerfinalen, som många gärna ser med goda vänner över en läcker matbit. Vad passar bättre till den svenska finalen än svenskt kött? Tätt inpå kommer påsken, som årets största mathelg. Knappt har vi mumsat färdigt på lammsteken, så är det dags för stora Våffeldagen den 25 mars.

Till schagerkvällen
Små köttsnacks
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2307
Skinklindat fikon
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2037
Skinkpaket med fetaost
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2040
Gratinerade majschips med rökt skinka
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2242
Inbakad prinskorv med örtblad
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2143

Lättlagat på påskbuffén
Smörgåsmat passar utmärkt att laga snabblagade bufférätter av.
Rostbiffsrulad med solrosfyllning
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2291
Skinkstrut med skaldjursfyllning
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2288
Salamistrut med oliv- och apelsinfyllning
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2293

Vi tipsar också om lite mer avancerad mat, som kräver tillagning. Alla rätterna kan lagas dagen innan och bara dukas fram på en buffé.
Kavringtårta med fårfiol och löktopping
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2058
Skink- och grönsaksterrin
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=2139
Skinkpaj med soltorkade tomater
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_detail.php?sk=&avdelning=konsument&id=1920

Salta tilltugg till våfflorna
Självklart ska du servera våfflor på våffeldagen. Har du tröttnat på sylt, socker och vispgrädde föreslår vi att du serverar guacamole, strimlor av kött och någon läcker inläggning till istället. Självklart kan du välja strimlor av vilken smörgåsmat som helst.

Dinkelvåfflor med salta tilltugg, 8 laggar
2 ½ dl siktat dinkelmjöl
60 g smör
1 tsk bakpulver
3 dl mjölk
2 äggulot, 2 äggvitor
Till servering:
strimlor av rökt lammfiol
strimlor av tvärnöskinka
strimlor av rostbiff
Guacamole
kapris
syltlök
pickles
Blanda samman mjöl och bakpulver. Smält smöret och häll i mjölken i kastrullen. Häll det över mjölblandningen. Rör ner äggulorna i smeten. Vispa äggvitorna till hårt skum och klicka ner i smeten.
Smörj våffeljärnet till första laggen. Grädda drygt ½ dl smet åt gången. Servera våfflorna nygräddade med tilltuggen.

Guacamole, 4 personer:
2 avokador
1 tsk pressad limesaft
1 gul lök, finhackad
1 tomat, i små tärningar
½ tsk salt
1 nypa chiliflingor
1 msk färsk koriander, hackad
Dela avokadorna på mitten och ta bort kärnan. Skrapa ut fruktköttet och mosa den ena med en gaffel och tärna den andra fint. Blanda samman med limesaft. Tillsätt salt, lök, tomat, chiliflingor och koriander.

Fler recept hittar du i vår receptbank. http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/index.php?avdelning=konsument
Där finns även bilder att ladda ner. Fotografens namn ska anges i anslutning till bilden.

BILDER:
Schalgerkväll
Små köttsnacks, foto Kent Jardhammar
Skinklindat fikon, foto Arne Adler
Skinkpaket med fetaost, foto Arne Adler
Gratinerade majschips med rökt skinka, foto Lena Koller/Skarp Agent
Inbakad prinskorv med örtblad, foto Arne Adler

Påskbuffé
Kavringtårta, foto: Arne Adler
Skink- och grönsaksterrin, foto Arne Adler
Skinkpaj, foto: Kent Jardhammar
Strutar och rulader, foto: Arne Adler