Informationen på denna sida är avsedd för journalister, press och media. Klicka ja för att komma till nyhetsrummet. Klickar du nej kommer du tillbaka till mynewsdesk.com.
Anders Wilhelmsson, restaurang News Café, bar & restaurant, Umeå segrade med rätten: Oxmärgsbakad bringa, kantarellkräm och varm höstsallad, aprikos- och dadelsky samt pressad palsternacka med päron. Tävlingsuppgiften bestod i att kreera en à la carterätt av framdelsdetaljer från svenskt nötkött.
Sveriges köttkock är en tävling för yrkesverksamma kockar. Den arrangeras numera vartannat år av Svensk Köttinformation i samarbete med Svenska Kockars Förening, för att lyfta fram det svenska köttet och våra duktiga svenska kockars kreativitet och yrkeskunskaper.
Tävlingsuppgiften i år har varit att kreera en à la carterätt för 10 personer, där framdelsdetaljer av svenskt nötkött, ingår som huvudråvara. Rätten får innehålla två tillbehör samt sås eller motsvarande och potatis eller motsvarande.
Juryns beslut var enhälligt med motiveringen:
Segraren i årets tävling har komponerat en välbalanserad á la carterätt, modernt presenterad med goda smaker i god harmoni. Utslagsgivande för segern var en fördömlig preparation av huvudråvaran. I rätten förmådde den tävlande att använda sig av olika tillagningsmetoder. Vinnarens professionella inställning kommer att vara till stor fördel i dennes framtida yrkeskarriär.
Övriga finalister var Malin Lindberg och Frederic Bertuit, som enligt juryn, höll hög klass på sina maträtter. Vinnaren fick, förutom äran, 15.000 kronor samt en mat, vin och upplevelseresa till Chile. Motprestation blir att bjuda medresenärerna på vinnarrätten under resan.
Juryn bestod av:
Kurt Weid, juryns ordförande
Ella Nilsson, VD Svensk Köttinformation
Peter Wilbois, ordförande Svenska Kockars Förening
Andreas Nylén, Sveriges Köttkock 2003
Sofia Sjödin, Årets Wilhelmina 2004
Tidigare pristagare:
Roland Persson 1986
Anders Hylin 1989
Dan Lexö 1990
Melker Andersson 1993
Henrik Swensson 1995
Andreas Helgesson 1997
Niclas Rapp 1999
Robert Saltin 2001
Andreas Nylén 2003
Sveriges köttkock 2005 korades den 12 oktober på Salén Konferens & Matsalar, Stockholm.
Till recept och bilder.
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_list.php?avdelning=konsument&q=kk05&metodID=0&kottslagID=0&typID=0&tillfalleID=0
Bild på Anders Wilhelmsson.
http://www.svenskkottinformation.se/press/artiklar/index.php?categoryID=137&avdelning=press
Den föregicks av prisutdelning i Smarta Kocken, en tävling för elever i 2:a årskursen på Hotell- och Restaurangprogrammet. Segern gick till Susanne Albertsson, Anna Jonsson, Lisa Lindström,Hotell & Restaurangutbildningen, Åre med rätten Het och vild fläskgryta.
From torsdag 13 oktober kl 12.00 kan fler bilder från tävlingen inklusive mingelbilder hämtas på www.svenskkottinformation.se
För ytterligare information: Catarina Offe eller Ella Nilsson, Svensk Köttinformation
08-725 82 50 catarina.offe@svenskkottinformation.se, ella.nilsson@svenskkottinformation.se,
Svenskt Kött berättar om varför du ska välja svenskt gris-, nöt- och lammkött när du handlar mat och äter ute.
På svensktkött.se hittar du massor av nyheter, kunskap och inspiration om köttdetaljer, styckning, tillagning och recept. Du kan också beställa och ladda ner material.
På svensktkött.se hittar du massor av nyheter, kunskap och inspiration om köttdetaljer, styckning, tillagning och recept. Här möter du även några av alla svenska bönder som berättar om sitt arbete. Du kan också beställa och ladda ner material.
I priset för det svenska köttet ingår:
•Världens strängaste djurskyddslagstiftning
•Respekt för djurens behov av naturligt beteende
•Mycket hög livsmedelssäkerhet
•Arbetstillfällen i Sverige och en levande landsbygd
•Öppna och värdefulla landskap tack vare betesdjuren; bara svenska djur kan beta svenska hagar
Svenskt Kött ägs av Lantbrukarnas Riksförbund, Svenska Köttföretagen, Sveriges Nötköttsproducenter, Sveriges Grisföretagare och Svenska Fåravelsförbundet.