Sätt sprätt på ett spett!

Fisk och grönsaker på grillen är jättegott! Att göra grillspett är enkelt och gör det lättare att ha koll på när det är färdiggrillat. Men blanda inte fisk och grönsaker på samma spett. Risken är att när en av råvarorna är klara är den andra bränd eller kanske fortfarande rå. Att trä fisk på ett grillspett är både gott och festligt. Fiskar som är feta och har ett fast kött passar bäst. Har du träspett, lägg dem först i blöt i några timmar. Använder du metallspett kan det vara en fördel att pensla dem med olja för att lättare få av fiskbitarna när de är klara. För att ge fisken god smak kan man marinera strax före grillning, eller pensla på marinad under tiden man grillar. Populärt är också att pensla på en glaze i slutet av grillning för god smak och fin glänsande yta. Här får du lite tips som sätter sprätt på smaklökarna. Balsamicoglaze, att pensla på fiskspettet: 2 msk kikkomansoya 1 msk balsamvinäger 1 tsk honung 1 msk dijonsenap 3 msk neutral olja Penslas på, tunt i omgångar, i slutet av grillningen. Grönsaksspett med vitlöksolja 1/2 aubergine 1 liten zucchini 12 cocktailtomater 1 rödlök 1 röd paprika 1 gul paprika Skär allt i grova bitar eller klyftor. Trä på spett. Pensla under hela grillningen med vitlöksolja Vitlöksolja 2 hackade vitlöksklyftor 1/2 dl olivolja 1 tsk kikkomansoya salt och peppar