Svenska mässan delade ut ekologiskt stipendium: Interfood Stipendium 2009 till Christina Fernlund

Interfood Stipendium 2009 delades på söndagen ut till Christina Fernlund.
Christina Fernlund är idag den drivande ekologiska motorn bakom succén på Rute stenugnsbageri på Gotland .
Hon fick motta det prestigefulla stipendiet av kocken Rune Kalf-Hansen på måltidsmässan Interfood på Svenska Mässan i Göteborg.

"Det finns ett paradis bortom Skogaholmslimpan, och du har öppnat portarna dit!",var en del av juryns motivering.

Interfood Stipendium tilldelas en person som har gjort en extraordinär insats för att främja kunskap och intresse för ekologisk mat och ekologisk produktion inom måltidsbranschen. Stipendiaten belönas med en spännande och berikande kulinarisk resa. Bakom stipendiet står Svenska Mässan och Interfood.

Christina - i folkmun kallad är en s.k. doldis. Men alla inom bakvärlden och "ekomat"-världen vet vem hon är och vad hon står för. En djup kunnighet, erfarenhet och passion för bakning och för bröd. Christina har ett äkta, gediget och långt intresse för det ekologiska.

"För mig är det en ära att få förädla en produkt som är så starkt präglad av den jord den vuxit i. Jag blir stolt när folk kommer tillbaka och säter att de hos oss har lärt sig känna skillnad på bröd och bröd - och där kan samtalet börja", sa en rörd och glädjestrålande Christina efter prisutdelningen.

Hon var också en av de första som fördjupade sig i ekologiskt tänk kring bakandet, det ekologiska mjölets kvalitet och möjligheter. Christina var tidigare ansvarig för Rosendals Stenugnsbageri - och hon har också varit på Saltå Kvarn, Gateau, i Grekland mm

För Christina betyder priset mycket. "Jag har jobbat i bageribranschen i 20 år, detta känns som en bekräftelse på allt jobb vi har lagt ner. För mig var bara nomineringen i sig en stor grej att ta till mig.

Hennes arbete har bidragit till att bra bröd blivit viktigt, inte bara på restauranger, och att en rad bagerier öppnat med stenugnsbakat kvalitetsbröd. Under Christinas tid på Rosendals Trädgård var hon den som bidrog till att bageriet blev trädgårdens hjärta.

I juryn för Interfood Stipendium har ingått:
Årets jury består av Martin Berg, köksmästare på Restaurang Mathias Dahlgren på Grand Hotel, Ann-Helene Meyer von Bremen, journalist på Uttryck AB, Bengt Lindhe, ordförande i Göteborgs Restaurangförening, Carola Magnusson, kokboksförfattare som driver skolmatsrestauranger och Angela Anyai, mässansvarig på Interfood.

Juryns motivering:
"För att med stort engagemang och hårt arbete ha och spridit en brödkultur av högsta kvalitet, där ekologi är en självklar ingrediens. Christina Fernlunds utveckling av hantverket har bidragit starkt till att restauranger, bagerier och konsumenter återigen har börjat se på brödet som en av måltidens viktigaste följeslagare. Det finns ett paradis bortom Skogaholmslimpan, och du har öppnat portarna dit!"

Interfood i Göteborg är mötesplatsen för den svenska måltids- och dryckesbranschen. På Interfood skapas nya affärer och kundkontakter genom det personliga mötet och upplevelsen. Arrangör är Svenska Mässan i samarbete med Länsstyrelsen i Västra Götalands län.
Ytterligare info om mässan hittar du på www.interfood.se

Vill du veta mer:
Om vinnaren av Interfood Stipendium 2009:
Christina Fernlund, m.b.o@live.se, 070-863 04 65
Rute talings 268 624 58 LÄRBRO
www.rutestenugnsbageri.se


Om mässan Interfood och Interfood Stipendium 2009:
Angela Anyai, tel 031-708 86 65, mobil 0733-57 89 10

Bild på Christina finns att hämta på www.svenskamassan.se under press, pressbilder.

412 94 Göteborg. Besöksadress: MässansGata / Korsvägen.
Tel: 031-7088000. Public Relations: 031-708 80 06, 031-708 80 07. Fax: 031-708 84 60. E-post: press@svenskamassan.sewww.svenskamassan.se

Svenska Mässan Stiftelse, Säte/Registered Office: Göteborg, Org.nr/Reg.No: 857201-2444