Pressmeddelande - 18 Maj 2009 15:58

Pressinformation från Interfood

Tobias Persson, 21 år från Hagabadets Restaurang i Göteborg, är Vassaste Kocken 2009. Han tog hem segern i sin första kocktävling, trots rutinerat motstånd från flera tidigare vinnare av Vassaste Kocken.

- Det har varit många sömnlösa nätter på sistone. Men nu är jag faktiskt jävligt glad, sa Tobias Persson direkt efter finalen, sträckte armarna i luften och hoppade jämfota.

Han såg lugn ut och agerade lugnt genom hela tävlingen. I finalmomentet, att laga en råraka på tid. Slog han fjolårsvinnaren Tomas Gustavsson från Häckeberga Slott i Skåne. Tobias arbetade lugns och metodiskt och blev klar strax före Tomas Gustavsson. När då domaren provsmakat och godkänt rätten var saken klar.

På vägen hann Tobias Persson också med att sätta ett nytt världsrekord. Han slog en majonnäs på två äggulor och en halv liter olja på 39 sekunder. Även tvåan Tomas Gustavsson var lika snabb i det momentet, så de delar det nya världsrekordet.

Hacka lök snabbast och skär till en fiskbit med millimeterprecision. Restauratörens tävling Vassaste Kocken är en tävling i hantverksskicklighet. Förstapris är en studieresa i gastronomins tecken värd 20 000 kronor.

Tävlingsmomenten är: finhacka lök på tid, kökskunskap, separera och vispa äggvita på tid, precisionsskära fisk i portionsbitar, slå en majonnäs på tid, smakkunskap, samt tillreda en enklare restaurangrätt på tid. I årets upplaga var den sista uppgiften att laga råraka.

I tävlingen belönas det vardagskunnande som kocken har nytta av i sin dagliga gärning och som bidrar till god köksekonomi: snabbhet, precision, kunskaper och kvalitet. Jämfört med andra kocktävlingar, som ofta är maratonlopp på åtskilliga timmar, är Vassaste Kocken en sprinterdistans.

I Vassaste Kocken gjorde åtta finalister upp om titeln.

Pressbilder finns på www.restauratoren.se/press. Dessa får endast används vid redaktionell publicering gällande tävlingen Vassaste Kocken. Foto: Katja Alexanderson.

För mer information, kontakta:
Tävlingsledare Mattias de Frumerie m.defrumerie@restauratoren.se nyhetschef på Restauratören. Telefon: 08-762 74 42, 0707-67 39 49.

För fler bilder, kontakta:
Daniel Hirsch d.hirsch@restauratoren.se, webbredaktör på Restauratören. Telefon: 08-762 74 45, 0708-96 90 09.

412 94 Göteborg. Besöksadress: MässansGata / Korsvägen.
Tel: 031-7088000. Public Relations: 031-708 80 06, 031-708 80 07. Fax: 031-708 84 60. E-post:press@svenskamassan.se www.svenskamassan.se

Svenska Mässan Stiftelse, Säte/Registered Office: Göteborg, Org.nr/Reg.No: 857201-2444

Ämnen

Regioner

Göteborg

Svenska Mässan Gothia Towers är norra Europas största mötesplats för helhetsupplevelser med ett unikt läge mitt i evenemangsområdet i centrala Göteborg. Mötesplatsen grundades 1918 och arrangerar och driver idag mässor, möten, hotell, restauranger och spa. Varje år välkomnas två miljoner besökare från hela världen att mötas, äta och bo hos oss. Mötesplatsen ägs av Svenska Mässan Stiftelse, en ekonomiskt fristående stiftelse utan ägare och investerare med uppdrag att främja näringslivet.
Läs mer på svenskamassan.se och svenskamassan.se/media

The Swedish Exhibition and Congress Centre and Gothia Towers is Northern Europe's largest meeting place for overall experiences with a unique location in the middle of the event district in central Gothenburg. The meeting place was founded in 1918 and today arranges and operates fairs, meetings, hotels, restaurants and spas. Every year, two million visitors from all over the world are welcomed to meet, eat and stay with us. The meeting place is owned by The Swedish Exhibition and Congress Centre Foundation, a financially independent foundation without owners and investors with the mission of promoting business.
Read more at en.svenskamassan.se