Är bananskal den nya supermaten?

Skalet som omsluter bananen är koncentrerade med vitaminer och andra näringsämnen. Forskning har visat att ekologiska bananskal kan bidra med ett bättre humör men också viktnedgång.

Så sätt igång och kör ner bananskalen i mixern och berika din smoothie med extra mycket näring.

Bananskalet är väl skräp som ska kastas eller något vi skrattar åt på film när något halkar på det. Men kan det vara så att vi gjort ett misstag som kastat bort viktiga fibrer och antioxidanter?

Ja, det påstår allt flera näringsexperter i USA som nu börjat rekommendera att vi äter bananskal precis som vi gör med äpple, päron och potatis.

I Indien och i länder runt Karibien har man använt bananskal för att ge smak och innehåll i maten. Skalen har höga halter av vitamin B6 och B12 som kan ha en humörhöjande effekt, stödja immunförsvaret och hjälpa nervsystem och hjärna. Skalet innehåller också tryptofan som är humörhöjande och som gör det lättare att sova.

A-vitaminet i skalet stödjer friska tänder, mjuk vävnad och ben. C-vitamin hjälper kroppen att läka och bidrar till att ny vävnad och ligament.

Bananskal innehåller även magnesium och kalium som är bra för muskler och nervsystemet samt olika bioaktiva föreningar som karotenoider och polyfenoler. Fibrer i skalen kan också bidra till regelbunden tarmrörelse.

Tidigare forskning har visat att fiber hjälper till att sänka kolesterolet och i sin tur skydda mot hjärtsjukdomar, hjärtinfarkt och stroke.

Bananskalet innehåller också lutein som behövs för att hålla ögonen friska när man blir äldre. Där finns inga kalorier och B-vitaminer stödjer ämnesomsättning vilket kan vara till nytta för de som försöker gå ner i vikt. Skalet gör ju också att du känner mätt längre.

Ät inte bananskalen råa, det är inte särskilt trevligt och tänk bara på att välja obesprutade och ekologiska bananer om du ska äta skalet och skrubba dem väl.

Förutom att skära bananskalet i bitar och lägga i mixern för att göra en smoothie så kan du också koka, fritera eller steka bananskalet. Det är dock inte lika sött som själva bananen. Men precis som en mognare banan är sötare än den omogna så är det också med skalet.

Det skriver Daily Mail.