Svensk honung tar plats på restaurang Vrå i Göteborg

Svenska Bin bjuder 3 oktober på en kunskapsspäckad Honungslunch och en specialmeny signerad Sofia B Olsson på restaurang Vrå. I samband med lunchen premieras de butiker som under året lyft lokal honung med utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik. Under dagen blir det också provsmakning av unika säsongshonungar tillsammans med sommelier Malin Landqvist.

Under det senaste året har ursprung, fuskhonung och äkta vara varit en stor fråga i media. Svenska Bin och Biodlingsföretagarna arbetar tillsammans för att lyfta värdet av den lokala honungen och dess särart och potential.

– Vi vill vi sätta fokus på hur kvalitetshonung kan bidra till svensk gastronomi och vår livsmedelsförsörjning, berättar Anna Lind Lewin på Svenska Bin.

Sanna Ohlander och Anna Lind Lewin på Svenska Bin arbetar för att höja värdet på svensk honung. Foto: Torbjörn Lagerwall.

Utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik lanserades förra året som en utmaning till butiker runt om i landet. Undersökningar visar ett stort glapp mellan butikernas kunskap och kundernas ökande intresse för lokal honung.

– Svensk honung behöver ta mer plats i butikerna. Med utmärkelsen vill biodlarna belöna pionjärer och entreprenörer, säger Sanna Ohlander på Biodlingsföretagarna som också driver Honungskollen.

Dagen till ära har Sofia B Olsson komponerat en trerätters skördemeny med honung, bipollen och honungskaka. Vilma Hinnerson, dryckesansvarig på Vrå, har skapat ett dryckespaket med honungsinspiration.

På plats finns också lokala biodlare som Stadskupan och Gyllene Biet, samt jury och vinnare av Sveriges Bästa Honungsbutik.

Läs mer om kampen mot fuskhonung

----------------------------------------------------------------

Plats: Restaurant Vrå, Clarion Post, Göteborg.

Datum: Tisdag 3 oktober.

HONUNGSLUNCH komponerad av Sofia B Olsson 12–13.30. Lunchen vänder sig till media och gastronomi.
Boka senast 30 september via mejl till sanna@svenskabin.se (ingen avgift).

HONUNGSPROVNING med Malin Landqvist, matkreatör, kock och sommelier 16.30–17.30.
Öppen för alla gäster. Boka senast 30 september via mejl till sanna@svenskabin.se (ingen avgift).

HONUNGSMENY på restaurang Vrå komponerad av Sofia B Olsson.
Nyskördade grönsaker från Vrås takodling med tagetessmör och honungskaka från Gyllene Biet
Honungssotad kungsflundra med brynt smör & kantareller
Yogurt & yuzuglass med bipollen, lavendel och svarta vinbär
Öppen för alla gäster från kl 18.30. 395 kr. Boka här.