Svenska Bins temadag om sensorik, honung, hälsosamma biprodukter och honungsjästa drycker
Tid 9 Februari 2019 09:00 – 19:30
Plats Nordiska biodlarkongressen Apiscandia , Drottningporten 3 / Clarion Hotel Post i Göteborg
LÖRDAG 9 FEBRUARI
Program sammanställt av föreningen SVENSKA BIN till den nordiska biodlarkongressen Apiscandia
9.00–9.40 Sensoriker Johan Swahn håller inspirationsföreläsning om smak.
9.40–10.00 Break med jun och kombucha från Nordic Fermentation.
10.00– 10.40 Honungsbar, tasting med sensoriskt test utvecklat av Johan Swahn,
provsmakning av honung från Västsverige.
11.00–11.40 Matlagning och honung, Sofia B Olsson, restaurang vRå.
12.00 Växtbaserad lunch med honung som smaksättare, Sofia B Olsson, restaurang vRå.
13.00–13.40 Biprodukter – vad säger vetenskapen? Alexandra De Paoli.
14.00–14.40 Introduction to Apitherapy, dr Stefan Stangaciu.
14.40–15.20 Honungsfika och utställning med Honungsbar hos Svenska Bin.
15.20–16.00 Beehive products for health and vitality, dr Stefan Stangaciu.
16.20–17.00 Att använda biprodukter i naturkosmetika, med örtexperten Alexandra De Paoli.
17.20–18.00 Gör din egen jun och kombucha, föreläsning av Malene Rossil från Nordic Fermentation, följd av provsmakning ledd av sommelier Viktoria Bassani.
18.00–19.30 Provsmakning av årets honungsöl och honungsvin (mjöd och mölska), (för producenter och folk från restaurang- och barbranschen.)
Dr Stefan Stangaciu och Alexandra De Paoli.
Malene Rossil från Nordic Fermentation.
