Gå direkt till innehåll
Historien om Mr. Global

Pressmeddelande -

Historien om Mr. Global

År 1985 fick designern Komin Yamada i uppdrag att ta fram en helt ny japansk kockkniv. Resultatet blev enkelstålskniven Global. Mino Tsuchida är mannen som förde Globalkniven från Japan ut i världen.

Genom otaliga demonstrationer och en djup passion för knivar och knivslipning har Mino, eller Mr. Global som han hjärtligt brukar kallas,fått kockar över hela världen att få upp ögonen för Globalknivarna. I Mr. Global, The Story of Mino Tsuchida får vi ta del av hans spännande livshistoria.

– Som du nu vet är Globalknivarna populära tack vare att Mino har visat upp dem för världen, säger Komin Yamada i dokumentären.

Se dokumentären här:

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier


Sundqvist är en generalagent som förser svenska marknaden med köksredskap inom premiumsegmentet för att skapa matlagningsglädje för såväl proffskocken som hemmakocken.

Sundqvists historia började redan 1963 och idag har vi total 13 olika varumärken i vår portfölj och vi är Sveriges ledande experter på japanska knivar. Återförsäljare för våra varumärken finner du inom detaljhandeln och genom restauranggrossister.

Sundqvist har under åren utvecklats till en självklar samarbetspartner när det kommer till köksredskap. Ända sedan starten har högsta kvalitet och största engagemang varit de centrala begreppen i verksamheten. Och så kommer det att förbli.

Kontakter

Anna-Karin Boije

Anna-Karin Boije

Presskontakt Marknadschef
Lena Unger

Lena Unger

Presskontakt Kommunikatör
Media Content Panel
Global - Grönsakskniv Oriental olivslipad 15 cm
Global - Grönsakskniv Oriental olivslipad 15 cm
Licens:
Medieanvändning
Filformat:
.jpg
Storlek:
3976 x 2652, 4,02 MB
Ladda ner
Media Content Panel
Global - Grönsakskniv Oriental olivslipad 15 cm
Global - Grönsakskniv Oriental olivslipad 15 cm
Licens:
Medieanvändning
Filformat:
.jpg
Storlek:
1725 x 444, 214 KB
Ladda ner
Media Content Panel
Global - Brödkniv 23 cm
Global - Brödkniv 23 cm
Licens:
Medieanvändning
Filformat:
.jpg
Storlek:
3491 x 576, 219 KB
Ladda ner
Media Content Panel
Global - Filékniv flexibel 21 cm
Global - Filékniv flexibel 21 cm
Licens:
Medieanvändning
Filformat:
.jpg
Storlek:
7886 x 5260, 23 MB
Ladda ner
Media Content Panel
Global - Skalkniv 9 cm
Global - Skalkniv 9 cm
Licens:
Medieanvändning
Filformat:
.jpg
Storlek:
1213 x 212, 121 KB
Ladda ner
Media Content Panel
Global kockkniv 20 cm
Global kockkniv 20 cm
Licens:
Medieanvändning
Filformat:
.jpg
Storlek:
5688 x 3792, 6,29 MB
Ladda ner
Media Content Panel
Global kockkniv 20 cm
Global kockkniv 20 cm
Licens:
Medieanvändning
Filformat:
.jpg
Storlek:
2440 x 608, 169 KB
Ladda ner

Relaterat innehåll

En global 35-åring

En global 35-åring

Globalkniven är rotad i japansk knivhistoria, testad av proffs i decennier och är den självklara språngbrädan till medveten matlagning. Vid årsskiftet fyller Global trettiofem sylvassa år — ett jubileum som självfallet måste firas ordentligt.

Globals knivskola: Dela hummer

Globals knivskola: Dela hummer

Ingen riktig festmiddag utan hummer! Hummer passar lika bra till förrätt som huvudrätt och kan kokas, gratineras eller hackas ner i en skagenröra. Godast blir det om du väljer färsk hummer. I Globals knivskola visar Johan Backéus, Årets Kock 2017, hur du tar hand om denna delikatess.

Globals knivskola: Skära kronärtskocka

Globals knivskola: Skära kronärtskocka

Kronärtskocka är en grönsak som till utseendet påminner om en stor kotte. Har du aldrig köpt en färsk skocka tidigare kan det vara svårt att veta hur du rensar och tillagar den. Faktum är att innanför grönsakens taggiga hölje döljer sig ett nyttigt och väldigt gott hjärta. I Globals knivskola visar Johan Backéus, Årets Kock 2017, två olika sätt att ta hand om en kronärtskocka.

Globals knivskola: Stycka grissida

Globals knivskola: Stycka grissida

​I februari i år stod Johan Backéus som segrare i Årets Kock – nu är han ny profil i Globals knivskola. I det här avsnittet visar Johan hur du gör för att ta hand om en grissida på bästa sätt. Några enkla drag med kniven är allt som krävs för att du ska få ut fina styckdetaljer i form av spare ribs, bacon och sidfläsk.

Globals knivskola: Skära fänkål

Globals knivskola: Skära fänkål

Fänkål är en fantastisk grönsak med smak av lakrits – lika god att äta rå som tillagad! Har du aldrig hackat en fänkål tidigare kan det vara svårt att veta hur du ska göra och var du ska börja. I Globals knivskola visar Jimmi Eriksson, Årets kock 2016, några enkla sätt att ta hand om den. Jimmi tipsar även om vardagsrätter som han gärna smaksätter med fänkål.

Globals knivskola: Hacka vitlök

Globals knivskola: Hacka vitlök

​Trött på food hacks som inte funkar? I Globals Knivskola visar Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, hur du skalar och hackar vitlök som en proffskock. Det är en enkel teknik som garanterat fungerar — så länge du har rätt knivar till hands.

Globals knivskola: Hacka örter

Globals knivskola: Hacka örter

Färska örter förgyller och piggar upp vilken rätt som helst! I Globals knivskola visar Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, hur du bäst skär färska örter utan att förlora deras naturliga spänst. Jimmi visar tre enkla tekniker för tre olika örter. Han skivar gräslök, gör chiffonade (strimlor) av basilika och finhackar persilja.

Globals knivskola: Hacka lök

Globals knivskola: Hacka lök

Att hacka lök är något som många gör var och varannan dag, så att lära sig rätt teknik är helt klart mödan värt. I Globals knivskola visar Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, hur du gör för att skala, finhacka och finfinhacka lök. Ett klyftigt tips är att låta lökens rot vara kvar. Då faller den inte isär lika lätt när du hackar.

Globals knivskola: Stycka oxfilé

Globals knivskola: Stycka oxfilé

Oxfilén är den möraste detaljen på djuret och en favorit hos många. Men det kan vara svårt att veta hur du ska göra för att ta hand om en oxfilé på bästa sätt. I Globals knivskola lär Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, dig att putsa filén ren från fett och hinnor samt vad du bör tänka på när du portionerar köttet.

Globals knivskola: Stycka kyckling

Globals knivskola: Stycka kyckling

Att stycka en kyckling kan verka krångligt om du inte vet hur du ska gå tillväga. Men om du använder rätt kniv, och vet var du ska sätta den, är det faktiskt väldigt enkelt. I Globals knivskola visar Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, hur du styckar en hel kyckling och får ut lår, bröst och vingar. För att köttet ska förbli saftigt låter han filéerna sitta kvar på benet.

Globals knivskola: Julienne & brunoise

Globals knivskola: Julienne & brunoise

Julienne och brunoise är två uttryck som används flitigt i proffsköket. Men det är inte så avancerat som det låter. Julienne är detsamma som grönsaker skurna i tunna stavar och brunoise grönsaker skurna i små tärningar. I tredje avsnittet av Globals knivskola visar Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, hur du bemästrar de båda teknikerna – med rätt knep och rätt knivar.

Globals knivskola: Bena ur lammstek

Globals knivskola: Bena ur lammstek

När Thomas Sjögren tog hem vinsten i Årets Kock 2015 var lamm tävlingens huvudråvara. Lamm är också i fokus i andra avsnittet av Globals knivskola. Här visar Thomas hur du benar ur en lammstek anatomiskt och får ut fina styckdetaljer från benet så som lammlägg, innanlår, rulle, fransyska, ytterlår och rostbiff.

Globals knivskola: Filéa lax

Globals knivskola: Filéa lax

Vi har mycket fantastisk fisk i våra nordiska vatten. Ofta är det mer ekonomiskt att köpa en hel fisk och filéa den själv än att köpa färdigportionerade bitar. I Globals knivskola visar Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, hur du filéar och portionerar en hel lax. Tekniken är enkel och fungerar till de flesta fiskar.

Global - designen

Global - designen

Funktion möter filosofi – Komin Yamada är mannen som med sin unika känsla för design satte Global på världskartan.

Set up like a pro

Set up like a pro

Vill du jobba som ett proffs i köket? I ”Set up like a pro” visar Sebastian Gibrand, Sveriges representant i Bocuse d’Or, hur du sätter upp din arbetsstation på bästa sätt.

Global - Knivhantverk från Yoshikin

Global - Knivhantverk från Yoshikin

I Globalkniven vävs japansk filosofi, traditionellt hantverk och modern design samman till ett enkelt, stilistiskt uttryck. Detta görs bland annat i händerna på de kunniga knivmakarna i Yoshikin-fabriken, som tillverkar varje enskild kniv med stor noggrannhet och precision.

Sundqvist - Ett "House of brands" med premiumvarumärken inom köksredskap.

Sundqvist är en generalagent som förser svenska marknaden med köksredskap inom premiumsegmentet för att skapa matlagningsglädje för såväl proffskocken som hemmakocken.

Sundqvists historia började redan 1963 och vi är Sveriges ledande experter på japanska knivar. Återförsäljare för våra varumärken finner du inom detaljhandeln och genom restauranggrossister.

Sundqvist har under åren utvecklats till en självklar samarbetspartner när det kommer till köksredskap. Ända sedan starten har högsta kvalitet och största engagemang varit de centrala begreppen i verksamheten. Och så kommer det att förbli.