Globals knivskola: Hacka vitlök

Trött på food hacks som inte funkar? I Globals Knivskola visar Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, hur du skalar och hackar vitlök som en proffskock. Det är en enkel teknik som garanterat fungerar — så länge du har rätt knivar till hands.

I videon använder sig Jimmi av två olika köksknivar. Den mindre skalkniven är bäst när du arbetar i luften utan skärbräda, medan grönsakshackan är att föredra när du jobbar mot brädan. Med sitt höga blad med kort spets är grönsakskniven särskilt lämplig vid intensivt hackande.