Chokladfrossa på Stockholmsmässan

Den 3 – 6 oktober är det dags för Chokladfestivalen, Nordens största tillställning för alla som älskar choklad. Evenemanget som är inne på sitt 12:e år har vuxit och blivit så stort att man nu för första gången huserar på Stockholmsmässan.

— Vi älskar choklad och vi är inte ensamma. Därför ordnar vi den här årliga chokladfestivalen, säger initiativtagarna, konditorerna Magnus Johansson och Tony Olsson.

— Vi vill att Chokladfestivalen ska växa. På Stockholmsmässan ges den möjligheten. Där finns både resurserna och erfarenheten av att arrangera stora, publika evenemang. De större lokalerna gör det möjligt för oss att förbättra festivalen ytterligare, med fler seminarier, fler tävlingar och fler choklad- och pralintillverkare som utställare.

Intresset för choklad ökar. Under senare år har Sverige och svenskarna klättrat från en 11:e till en 8:e plats på den lista som redovisar världens mest chokladätande länder och folk.

— Då intresset för choklad blir allt större i Sverige, vill vi få hit det mesta, det bästa och de flesta av Sveriges och världens chokladmakare och konditorer. Självklart har de smakprover med sig i bagaget, säger Magnus och Tony, som inte enbart har ambitionen att tillmötesgå folks chokladbegär utan också vill passa på att öka kunskapen om choklad och chokladbönornas olika kvaliteter, från Trinitario, över Forastero till Criollo. Ledordet för festivalen är: Kvalitetschoklad.

Chokladfestivalen arrangeras parallellt med ett annat evenemang på Stockholmsmässan, Hem & Villa. Totalt under evenemangsdagarna räknar man med mellan 30 000 och 40 000 besökare.

Evenemangsprogrammet är gott, kul, lärorikt och digert. Här ett axplock:

·  Ett 50-tal utställare visar upp sina produkter, produkter som besökarna kan både smaka på och köpa.

·  Seminarier: Chokladkunskap på hög nivå, på temata som Choklad och erotik eller Choklad och hälsa. 

·  Tävlingar, till exempel Kladdkakeracet för barn och lagduellen Chokladbloggen. Årets konditor kommer också att presenteras, liksom Årets pralin.

·  Konditorernas kafé, där huserar fyra av landets främsta konditorer, utsedda av föreningen Årets konditor. De ansvarar för var sin dag, när det gäller programinnehållet.

·  Vin- och champagnebaren. Där bjuds på smakprov (för dem med dryckeskupong, som kan köpas på plats). Kombinationen vin, champagne och choklad kan vara en smått sensationell smakupplevelse. Det tänker man bevisa i baren.

De fyra konditorer som har valts ut till årets upplaga av Konditorernas kafé är:

Roy Fares: Chocolate Cake och White Chocolate Macadamian Cake

Roy Fares vann guld i SM för unga bagare år 2005 och brons i EM för unga bagare samma år.

Han har arbetat på Tössebageriet och PO choklad och konditori. År 2010 vann han Årets konditor. Idag frilansar han med sitt företag By Roy Fares. Han medverkar i Gokväll på SVT sedan år 2011 och publicerade sin första dessertbok år 2012 och utkommer i höst med ny bakbok.

Cecilia Andersson: Vinnartårtan som dessert och äppelkaka med vanliljsås

Cecilia Andersson är vinnare av utmärkelsen Årets konditor år 2012. Sedan år 2007 arbetar hon på Tössebageriet i Stockholm där hon numera är chefskonditor sedan år 2010.

Conrad Tyrsèn: Glassdessert i glas och en nobeldessert från år 2012

Conrad Tyrsèn började arbeta på Wisby hotell som konditor och flyttade senare till Stockholm och började som lärling på Lux Dessert och Choklad, där jobbade han upp sig till chefskonditor. Lux Dessert och Choklad belönades med utmärkelsen Årets Konditori år 2010. Han utsågs till Årets konditor år 2009 och driver idag Dessert & Choklad Stockholm tillsammans med Ted Johansson.

Johan Sandelin: Bakelse 2013 och desserttapas på tallrik

Johan Sandelin är delägare i Konditori Vete-Katten i Stockholm. Han är också lagledare och president för Svenska Konditorlandslaget. År 2012 blev han olympisk guldmedaljör i Mat-OS med Svenska Kocklandslaget. Han vann Årets Konditor år 2002 och blev vinnare av "Chokladdessert 2001" som arrangerades av Arla.

Slutligen lite extra kunskap: Kakaobönan togs till Europa från Sydamerika av Christoffer Columbus. Det skedde i tidigt 1500-tal. Idag ligger 16 av de 20 mest chokladälskande länderna i Europa. På chokladlistan ligger Sverige åtta i världen efter Schweiz, Österrike, Irland, Storbritannien, Norge, Danmark och Tyskland. Choklad är i första hand en läckerhet för Europa och USA.

För mer information kontakta:

Daniel Fritzdorf, projektledare, 08 – 749 41 96, daniel.fritzdorf@stockholmsmassan.se

Erik Westerlund, bitr. projektledare, 08 – 749 44 23, erik.westerlund@stockholmsmassan.se

Mathias Fock, presskoordinator, 08 – 749 43 36, mathias.fock@stockholmsmassan.se