Slow Food och Coop lär barnen laga vuxen mat

Slow Food Stockholm och Coop Sverige har tillsammans tagit initiativet att lära barn i åldrarna 10-13 år laga mat i Slow Foods anda - det vill säga att utgångspunkten för allt vi stoppar i oss ska vara "gott, rent och rättvist".

En grupp barn från ett fritids i centrala Stockholm har bjudits in till Coop Provkök, för att under ledning av Sara Begner prova på att laga mat av enkla råvaror, som hör till säsongen och i möjligaste mån kommer från närområdet.

Barnen har under fyra tisdagseftermiddagar lagat klassiska rätter som laxpudding, kåldolmar och viltskav med potatisstamp - och ätit med god aptit. De har själva fått tolka recepten och laga maten från början.

Lördagen 7 februari är det "examen" i Matskolan. Då ska barnen bevisa sina färdigheter genom att tillsammans laga lunch till föräldrar, syskon, vänner och inbjudna medlemmar i Slow Food.

- Barn klarar mycket mer än vi vuxna tror, när de gäller matlagning. I stället för att slentrianmässigt servera den gamla vanliga pastan med köttfärssås, kan vi ge dem recept och ingredienser till en laxpudding, eller varför inte kåldolmar. Och resultatet blir en aha-upplevlese för alla, säger Sara Begner, chef Coop Provkök.

- Vår jäktade vardag gör att vi håller på att beröva en hel generation upplevelsen av mat som tillagats av enkla råvaror enligt gamla traditioner, säger Norbert Andersson, ordförande i Slow Food Stockholm. Matskolan visar att mat i Slow Foods anda inte behöver ta timmar att laga, utan går att göra även en vanlig vardag. Och det är en myt att barn inte gillar nya smaker och maträtter.

Matskolan kommer att ligga till grund för fortsatta insatser för att förmedla inspiration och kunskaper kring mat och mattraditioner till en yngre generation.

För mer information kontakta:
Norbert Andersson, ordförande i Slow Food Stockholm, telefon 0708 - 1378 05
Sara Begner, chef Coop Provkök, sara.begner@coop.se Slow Food Stockholm