Livsmedelsakademin lanserar ny vision för bättre och flexiblare sjukhusmat

I samband med ”De offentliga måltidernas dag” i Almedalen släpper Livsmedelsakademin en ny vision om ett måltidskoncept som låter maten som serveras på sjukhus bli en bidragande del i patienternas tillfrisknande. ”Vår modell ’Måltidsglädje på sjukhus' skapar förutsättningar för nöjdare patienter och ett minskat matsvinn”, säger Lill Spenninge, verksamhetsledare för Måltidsglädje.

En måltid på sjukhus skulle kunna vara en helhetsupplevelse som bidrar till att förbättra hälsan hos patienter. Men för att göra det krävs det först och främst att maten äts upp, blir en del av behandlingen och bidrar till välbefinnande.

Under 2012-2013 genomförde Livsmedelsakademin ett pilotprojekt på Trelleborgs lasarett som nu resulterat i en vision om ett måltidskoncept som är redo att testas och utvecklas på fler sjukhus.

– Vi vill att patienterna ska behandlas som matgäster. På sjukhus med extern leverantör måste du redan dagen innan bestämma vad det är du vill äta och många gånger erbjuds du inte ens möjligheten att välja. Vi vill att du som patient ska erbjudas en buffé och få möjlighet att välja din mat utifrån vad du är sugen på just nu, säger Lill Spenninge, verksamhetsledare för Måltidsglädje, som är ett verksamhetsområde inom Livsmedelsakademin.  

Fördelarna med ett flexibelt måltidssystem är många. Förutsättningarna för att läka och återhämta sig vid sjukdom ökar och risken för undernäring och relaterade vårdskador minskar. Dessutom betyder det mer mat i magarna, och mindre i soporna, vilket är att använda vårdens resurser på rätt sätt.

– Att så långt det är möjligt själv bestämma över sin mat när det gäller allt ifrån mängd till maträtt och tillbehör betyder mycket för patienter, ibland till och med mer än matens kvalitet. Vårt måltidskoncept följer maten från köket, vidare till avdelningen och till patienten och inkluderar även dukningen, måltidsmiljön och det sociala, säger Maria Biörklund Helgesson, dietist och fil dr, Måltidsglädje. 

På tisdag, den 1 juli, deltar Maria Biörklund Helgesson i en paneldebatt på temat Sjukhusmåltiden – var finns matgästen i mötet mellan maten och vården?. I anslutningen till det finns både hon och representanter från Livsmedelsakademin på plats för att dela ut måltidskonceptet till intresserade och svara på frågor.

Välkomna!

Sjukhusmåltiden – var finns matgästen i mötet mellan maten och vården?
Var: S:t Hans Café, S:t Hansplan 2, Visby
När: Den 1 juli, klockan 14-15
Arrangör: Sjukhusläkarna, Livsmedelsakademin och Livsmedelsverket
Läs mer: www.halsodalen.se

För mer information kontakta:  

Lill Spenninge, verksamhetsledare Måltidsglädje, 0709-61 15 95, lill.spenninge@livsmedelsakademin.se

Maria Biörklund Helgesson, dietist Måltidsglädje, 0733 26 17 57, maria.biorklund@livsmedelsakademin.se

Lotta Törner, vd Livsmedelsakademin, 0727–41 58 55, lotta.torner@livsmedelsakademin.se

Foto: Pontus Ferneman/Jönsson bilder