2011-års stipendier utsedda! Världens enda chokladproducerande kooperativ. Indiskt råsocker och förenklande produktmärkning.

Varje år delar Skånes Livsmedelsakademi ut tre stipendier á 25 000 kronor till studenter eller doktorander på universitet eller högskolor i Götaland. Årets stipendier bekostar en resa till världens enda chokladproducerande kooperativ som ägs av kakaobönderna själva. Till utveckling av konsumentförpackning inför lansering av ett indiskt råsocker och en framtida förenklande produktmärkning. Klicka på länken för att se filmen om stipendiaterna.

 
Jan Brattström, ansvarig Jobb & Karriär, Skånes Livsmedelsakademi:
– Det ska bli spännande att följa stipendiaternas rapportering från sina respektive områden under det kommande året. Vi fick många ansökningar med intressanta ämnen och av god kvalitet. Juryn, bestående av Mikael Aru, Procordia, Gudmundur Kristjansson, Region Skåne, Anders Axelsson, LTH, Magnus Lagnevik och Lotta Törner Skånes Livsme-delsakademi, enades slutligen om de vinnande stipendierna.

Cecilia Holmgren – resa till Bolivia och exempel på framgångsrik CSR
Cecilia Holmgren kommer i sin kandidatuppsats i nationalekonomi att uppmärksamma världens enda chokladproducerande kooperativ, El Ceibo, som ägs och drivs av kakao-bönderna själva. Produktionen är genomgående ekologisk. Kundernas krav på hållbar produktion ökar, vilket innebär att företagens frivilliga ansvar, Corporate Social Responsa-bility (CSR), blir allt viktigare. Den franska chokladkonsulten Chloés samarbete med El Ceibo och är ett exempel framgångsrik CSR där företaget använt sin kunskap för att öka levnads-standarden, på ett demokratiskt sätt, för flera fattiga bönder.

Christian Åsheim – framtidens socker kan vara indiskt
Det andra stipendiet går till Christian Åsheim. Han har startat ett företag som ska importera världens mest naturliga och minst förädlade socker. Stipendiet gör det möjligt att utveckla en konsumentförpackning snabbare och därmed förhoppningsvis tidigarelägga en framtida produktlansering. Råsockret som i Indien kallas Jaggery, har enligt sitt rykte en hälsobringande effekt. Eftersom sockret är oraffinerat innehåller det höga halter av naturliga vitaminer och mineraler. Den låga sackaroshalten ger dessutom en gynnsam blodsockerkurva. Indierna och indisk forskning hävdar att landets låga förekomst av karies beror mycket på Jaggery.
Parallellt med utvecklingen av förpackningsprototyper kommer tester att göras och studier bedrivas för att identifiera de naturliga vitaminerna och mineralerna samt blodsockerpåverkan enligt svenska mått mätt.

Det tredje stipendiet delas av två stipendiater. Mattias Andersson och Matilda Axelsson – framtagning av den förenklande produktmärkningen SmartFood. Detta stipendium berör också vikten för företagen att ta sitt samhällsansvar, CSR.
SmartFoods vision är att öka intresset och kunskapen om livsmedelsprodukternas påverkan på samhälle, miljö och den enskilde individen. Det blir lättare att jämföra två liknande produkter genom ett sammanfattande indexsystem med faktorer som hälsa, miljö och etik. Smart Food består av två projekt: en kvantitativ behovsundersökning riktad mot konsumenter och en intresse- och attitydstudie för att kartlägga vad SmartFoods potentiella konkurrenter och samarbetspartners har för inställning till produktmärkning och certifieringar, och om marknaden är mottaglig för en ny, gemensam produktmärkning.

För ytterligare information, kontakta:

Jan Brattström, verksamhetsansvarig Jobb & Karriär, tel: 070-974 73 40.
E-post: jan.brattstrom@livsmedelsakademin.se,

Lotta Törner, VD Skånes Livsmedelsakademi. Tel: 070-580 59 09.

E-post: lotta.torner@livsmedelsakademin.se