|
Välkommen till en inspirerande morgon under Skåne Innovation Week! Möt möjligheterna med innovativ spetsforskning, nya idéer kring cirkulär livsmedelsnäring och tankar kring hur privata och offentliga aktörer kan driva utveckling tillsammans.
Livsmedelsakademin och Packbridge bjuder in till en inspirerande morgon om hur forskning, nya produkter och spännande samarbeten kan bidra till långsiktiga effekter för bland annat ökad självförsörjning och minskad klimatpåverkan. Lyssna till talare från tre olika drivkrafter för innovation: näringslivet, offentlig sektor och forskningsområdet. Hur kan vi tillsammans driva utveckling mot en hållbar livsmedelsnäring?
PROGRAM
9.00: Frukostmingel
9.30: Välkomna
9.35: Northern Lights on Food - Selma Maric, näringslivskoordinator, MAX IV
I Brunnshög, i norra om Lund, hittar vi två av världens mest avancerade forskningsanläggningar MAX IV och ESS. Här finns teknik i världsklass som kan skapa unika möjligheter för livsmedels- och förpackningsnäringen. Men hur går man till väga för att få tillgång till MAX IV, vilka företag får komma dit och finns det forskare på plats som kan hjälpa till?
9.45: Förpackningar för ett hållbart livsmedelssystem och minskat matsvinn, Anders Källman, Multivac
Förpackningar har en tendens att målas upp som den stora klimatboven, bland annat då de inte återvinns rätt och hamnar i naturen och i våra hav. Men i ett hållbart livsmedelssystem spelar förpackningarna en viktig roll, det är de som skyddar maten från att bli skadad och dålig. Faktum är att matsvinn är en större klimatbov och förpackningen är många gånger en lösning för att minska matsvinnet.
9:55: Cirkulär ekonomi – ett kulturarv? - Håkan Jönsson, docent, Lunds Universitet
Innovation beskrivs ofta som något nytt, ju mer radikalt nytt desto bättre och ofta förutsätts också ett uppbrott från tidigare vanor. Men vad händer om vi i stället vänder blicken tillbaka i tiden? Det gamla bondehushållet var starkt präglat av strategier för cirkulär ekonomi. Växtföljder, återförande av näringsämnen, minimerande av avfall och förrådshushållning är några exempel. Så det är kanske inte nya vanor som behövs, utan gamla.
10.05: Cirkulär livsmedelsmärkning – Mer svenskodlat växtprotein - Åsa Grimberg, forskare och lärare på institutionen för Växtförädling, SLU
Det har blivit tydligt att Sveriges livsmedelsförsörjning behöver bli mer självgående. Vi kan inte förlita oss på exporten. Efterfrågan på växtprotein har de senaste tre åren ökat med 16 procent, men endast en liten andel av växtproteinet kommer från svenskt jordbruk. Att ställa om jordbruket till att odla mer växtprotein skulle gynna både människan och klimatet samtidigt som det kan bidra till ökad export.
10.15: Offentlig sektor som innovationsdrivande arena - Camilla Alfredsson, inköpschef, Helsingborg stad
Offentlig sektor är en viktig aktör på innovationsarenan. Camilla Alfredsson, inköpschef på Helsingborgs stad berättar om ett innovationsprojekt där de med blockkedjeteknik har spårat torsk från hav till bord för att få ett helt transparent flöde att följa och kunna identifiera viktiga faktorer för hållbara inköp av fisk. Helsingborg är den första kommunen i världen att testa denna teknik. Hur tänker Helsingborgs stad kring att driva innovation. Finns det öppen data så att andra företag kan inspireras och testa liknande projekt och hur skulle ett samarbete mellan offentlig sektor och mindre företag se ut?
10.30: Öppen diskussion - ALLA
Det kommer bli en morgon fylld med ny kunskap och nya insikter som förhoppningsvis ska leda till många nya och spännande tankar. Den sista halvtimmen ägnar vi därför åt att tillsammans samtala kring tankar, idéer och lyfta frågor som kommit upp under morgonen.
Läs mer om programmet på vår hemsida. Innehållet i programmet är kopplat till Skånes Innovationsagenda som är framtagen av näringslivet, den offentliga sektorn, akademin och den ideella sektorn i samarbete, och beslutad av Forsknings- och Innovationsrådet i Skåne. Målet är att Skånes livsmedelsnäring ska växa hållbart med hjälp av innovation och gränsöverskridande samverkan.
| 
