Skånemejerier måste prioritera i mejerierna på grund av gräddbrist

Den ökade efterfrågan av fetare mejeriprodukter har gjort att Skånemejerier just nu har brist på grädde och därför måste prioritera hur mjölkråvaran ska användas.

-Det stämmer att vi har för liten tillgång till grädde just nu, vilket innebär att vi har börjat prioritera hur mjölken ska fördelas när den kommer in från våra gårdar till mejerierna, konstaterar vd Björn Sederblad.

Den naturliga fetthalten i mjölken när den levereras direkt från korna, är drygt 4%. Men Skånemejeriers försäljning visar att konsumenterna just nu vill ha betydligt fetare produkter än så.

-Konsumenterna har gått från magra mejeriprodukter till betydligt fetare. Det är en tydlig trend vi kan se. Till exempel efterfrågas grädde som innehåller 40% fett, eller Creme Fraiche med 34% fett samt smör. Detta gör att den fetare delen av mjölken inte räcker till för all produktion och det är bland annat osttillverkningen som drabbas på grund av bristen på grädde, berättar han.

Prioriterar färskvaror
Först och främst prioriterar Skånemejerier tillverkningen av färskvaror, det vill säga mjölk, grädde, filmjölk, yoghurt och Creme Fraiche.

-Just nu har den ökande efterfrågan gjort att vi fått en brist på smör till butikerna, och vi arbetar just nu för att komma ikapp, säger Björn Sederblad.

För ytterligare information, var vänlig kontakta:
VD: Björn Sederblad tel. 040 – 31 39 26
Presskontakt: Birgitta Hultberg – Olsson, tel: 040 – 31 39 74