Pressmeddelande -
Vintage Plantations Lanserar Ny Vinterchocklad
Inför julen 2021 släpper nu Bean To Bar tillverkaren Vintage Plantations en ny choklad med juliga smaker av kardemumma och lakrits. Vinterchokladen är gjord på kakao hämtad från hållbara kooperativ i Ecuador. Odlarna får rättvist betalt utan mellanhänder samt utbildning i bland annat fermentering.
Vintage Plantations har sedan 2016 haft ett nära samarbete med Lakritsfabriken som tillsammans arbetat fram tre olika choklader med lakrits genom åren. Vinterchokladen med kardemumma och lakrits ger en kryddig ton samt en lång eftersmak som samspelar mycket bra med varandra.
”Jenny och jag har känt varandra under många år och även rest tillsammans till länder som odlar kakao. Därför är det extra roligt att samarbeta med vår lakrits och Jennys fantastiska choklad. Ett plus ett blir mer än två. Kardemumman och lakritsen gifter sig ljuvlig tillsammans där lakritsens sötma kompletterar kardemumman och framhäver smakerna.” Berättar Martin Jörgensen, grundare och VD för Lakritsfabriken i Ramlösa AB och ScandChoco AB.
Chokladentrepenören Jenny, som driver Vintage Plantations samverkar sedan 2008 med kooperativ i Ecuador (Nacionalkakao) och Peru (Criollokakao). Jäsningsprocessen av kakaobönorna som levereras är anpassat för chokladen. Under tillverkningen i Sverige tillsätts endast råsocker samt smaksättningar. Kakaobönor stenmals i Sverige i fabriken belägen i Umeå och sötas sedan. Trots att chokladen innehåller 65% kakao är den söt, krämig och mild i smaken.
Chokladen lanseras på Nordic Organic Fair den 17 - 18 november i Malmö där det även kommer finnas smakprov på nyheten.
Om Vintage Plantations
Jenny har varit ChokladJenny sedan 1993 då hon begav sig till England för att sommarjobba på chokladfabriken John Bull. Denna fabrik besöker hon fortfarande för att uppdatera sig på det senaste inom pralin - och tryffeltillverkning.
2006 mötte Jenny en fransman med namnet Pierrick Chouard och relationen till kakao var förändrad för alltid. Han upplyste om de olika kakaosorterna och dess jäsningsprocess, indianernas liv med Arribabönan och magin bakom bean-to-bar produktion. Tillsammans med Martin Jörgensen från ScandChoco besökte Jenny kakaoplantage i Ecuador under sommaren 2008. Samma år hittade Jenny även sitt eget kakaokooperativ att samverka med i Peru. Sedan dess har flera relationer med odlare i Sydamerika och Karibien upparbetats och är ett ständigt utvecklingsarbete.
Ämnen
ScandChoco AB grundades av Martin Jörgensen år 2005 och som namnet antyder var det choklad som företaget först fokuserade på. Martins bakgrund är inom hotell- och restaurangbranschen där han drivit egna verksamheter, bland annat VD för Hotel Kullaberg i Mölle. Ursprungligen är ScandChoco en förkortning av Scandinavian Chocolate Company, men när man kort därefter började importera även andra produkter förkortades namnet ner till ScandChoco.
ScandChoco AB, Ängelholmsvägen 34, 254 42 Helsingborg
Mail: info@scandchoco.se Tel:+ 46 (0) 42 29 27 90
ScandChoco på Facebook